序論：寫作是一種深度的自我表達。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內心深處的真相，好投稿為您帶來了七篇茶葉基礎知識培訓范文，愿它們成為您寫作過程中的靈感催化劑，助力您的創作。

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校企合作是指高職院校與用人單位合作，以培養應用型人才為主要目的的教育模式。校企合作既有利于高職教育的發展，又有利于企業實施人才戰略。因此，校企合作辦學是職業教育改革的重要方向，也是大力發展職業教育的必然要求，本文以茶葉生產加工技術專業為例，主要在人才培養模式及課程體系改革方面進行探索與實踐。

【關鍵詞】

校企合作；人才培養模式；課程體系；探索與實踐

教育部《關于全面提高高等職業教育教學質量的若干意見》提出，要積極推行與生產勞動和社會實踐相結合的學習模式，要把工學結合作為高等職業教育人才培養模式改革的重要切入點，帶動專業調整與建設，引導課程設置、教學內容和教學方法改革。人才培養模式的改革，勢必要引起教育教學的一系列變革。而課程體系的改革，是人才培養模式改革成功的一個至關重要因素。因此，在校企合作模式下，人才培養模式及課程建設的改革至關重要，為此，我們主要以茶葉生產加工技術專業為例，在人才培養模式及課程體系改革方面進行探索與實踐。

一、人才培養模式探索與實踐

（一）人才培養目標

茶葉生產加工技術專業人才培養目標是培養具有良好的思想道德，身心健康并具備一定的人文與科學素養，專業基礎理論較扎實，具有初步的動手實踐能力和可持續發展潛力，具備茶樹育種、栽培及病蟲害防治、茶葉加工及品質檢驗、茶事服務的基本知識和技能，從事茶葉生產、加工、檢驗、經營管理及茶事服務等工作的高素質技能型專門人才。

（二）人才培養規格

本專業培養的學生除了需要掌握文化基礎知識、專業知識外，還培養學生具備相應的職業素養及各種能力（包括通用能力、專業基礎能力、專業核心能力等），在此基礎上開設相應的課程。

（三）“231型階梯式”人才培養模式的構建

茶葉生產加工技術專業堅持教書育人、服務育人、管理育人、生產育人的原則，以提高學生的職業道德觀、愛崗敬業精神和團結協作能力為出發點，積極開展豐富多彩的校園文化活動。為更好地服務臨滄茶業經濟，培養高素質技能型人才，茶葉生產加工技術專業在人才培養方面堅持和強化服務技能，充分利用茶產業鏈崗位需求的導向作用，結合茶葉生產加工技術專業自身實際，積極探索和實踐訂單培養，目前，已與云南滇紅集團，正大集團（云南區）簽訂了“訂單培養”協議，實施“231型階梯式”人才培養模式。該模式構建的內涵，茶葉生產加工技術專業課程設置以“生產技術”核心能力培養為主線，課程計劃隨著季節走，根據生產季節及學校和企業兩個不同育人環境，將學生三年（6學期）學習過程，劃分為三個時段：第一個階段（即第1、2學期），主要在校內進行基礎知識加技能的培養；第二個階段（即第3、4、5學期），其中第3、4學期在學校、企業進行育苗、種植、加工、銷售、經濟管理服務等專業知識的學習及技能的培訓，并將部分課程的學習與相應的職業資格證書掛鉤，第5學期在企業進行頂崗實習；第三個階段（即第6學期），主要在學校完成，包括撰寫畢業論文和補充選修一些學分。

二、課程體系建設的探索與實踐

茶葉生產加工技術專業依據茶葉產業鏈中各就業崗位所要求的知識、素質和能力，構建合理的課程體系，優化符合我校學生特點和人才培養目標的教學內容，適當增加職業素質培養的課程和教學內容，使學生始終能夠接受到適應個體知識基礎、認知水平和實踐能力的教育，促進學生全面可持續發展。

（一）教學計劃的制定

根據新時期社會發展特別是茶葉產業發展對人才的新要求和本專業培養目標，將課程設置為基本素質課、專業基本能力課、專業核心能力課、實踐課、專業選修課、素質選修課、職業能力提升課七個類型，并對課程體系進行優化，突出素質教育，注重理論的應用和職業技能的培養和訓練，強調實踐性、技能性。在教學計劃的制定、執行過程中，始終將職業素質的培養放在重要位置。

（二）實踐教學體系的構建

實踐教學是高等職業教育最重要的教學形式之一，也是強化學生動手能力的關鍵所在，本專業實踐教學以培養學生的技術應用能力為主要目的，在制訂教學計劃時加大了實踐教學的比重，構建了“以課程實驗、實訓為基礎，生產實習、頂崗實習為綜合，職業資格認證為促進”的相對獨立又與理論教學相互融合的實踐教學體系，以2010級為例，專業計劃中實踐教學占總學時的比例達到55.1%，而且專業實踐教學可開出率100%，實際開出率可達90%以上。

（三）理論課程體系的構建

基礎理論教學體現以應用為主旨，以“必需、夠用”為度的原則。在保證完成國家課程體系規范的前提下，根據茶葉生產加工領域及其職業崗位群的任職要求，通過深度的校企合作和廣泛的社會調研，從職業崗位的工作任務分析入手，依據茶葉生產、加工產業鏈中各崗位所要求的知識、素質和能力，參照茶葉生產、加工行業職業資格標準，改革調整課程體系和教學內容，建立突出茶葉生產加工職業能力的課程標準，構建以培養高素質技能型專門人才為核心的課程體系。

三、結語

課程改革是提高人才綜合素質的核心，只有突出課程改革，才能不斷提高人才的專業能力、方法能力和社會能力。茶葉生產加工技術專業課程體系改革與開發主要根據茶葉生產加工領域及其職業崗位群的任職要求，通過深度的校企合作和廣泛的社會調研，從職業崗位的工作任務分析入手，依據茶葉產業鏈中各就業崗位所要求的知識、素質和能力，參照茶葉生產加工職業資格標準，改革課程體系和教學內容，建立突出茶葉生產加工職業能力的課程標準，構建以培養高素質技能型專門人才為核心的課程體系。

參考文獻：

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張偉賢.校企合作背景下的高職課程改革的實踐與思考[J].教育與職業，2011，21：136137

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[3]劉雯，羅堯成.校企合作理念下的高職課程改革策略[J].職教論壇，2011，24：6164

基金項目：

云南省教育廳科研基金資助項目（2012C121）；云南省高職教育科研課題基金資助項目（2011YGZ08）。

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【關鍵詞】基礎課程 雙語教學 教學改革

雙語教學（Bilingual education）是指采取兩種語言的教學方式，即在教材使用、講授課程、考試等教學環節中同時使用外語（主要為英語）和漢語兩種語言進行部分或全部的教學活動。隨著經濟全球化時代的到來，國家間的合作與交流日趨緊密，通過雙語教學能夠提高在校大學生的英語綜合運用能力，提高專業水平，培養出與世界接軌的國際化復合型人才。因此，實施雙語教學是當前高校推進教學改革的必然趨勢。

一、開展《茶學基礎》雙語教學的必要性

茶學基礎是茶學學科中一門重要的基礎課程，教學方向著重于向學生介紹茶葉科學各研究領域的發展概況，涵蓋了茶樹育種學、茶樹栽培學、茶葉加工學、茶葉歷史等多門課程。近年來，隨著茶葉產業的蓬勃發展，茶學學科在招生和就業方面也獲得眾多青睞，同時，用人單位對茶學畢業生的要求也日趨提高，不少單位對畢業生的英語綜合應用能力有較高的要求。《茶學基礎》雙語教學課的開設正符合這一趨勢，通過雙語教學能夠提升學生的專業水平和英語應用能力，使學生了解專業的發展前沿，為其以后工作和從事研究奠定良好基礎。

二、現行《茶學基礎》雙語教學模式的探討

中國是茶樹栽培、茶葉加工大國，茶樹種質資源及茶類極其豐富又極具特色，國外現有的教材大部分傾向于茶葉深加工及食品科學方向，《茶學基礎》教學不可能照搬國外現有的教材，而國內的茶葉學科雙語教學還處于探索階段，還沒有一部適合《茶學基礎》雙語教學的教材。因此，參考國內同學科中已形成的雙語教學經驗后，我們根據學生的英語基礎和課程的需要，對現有的中文教材進行適當的選擇和編排，選取茶學學校各主干課程的重點章節作為雙語教學的內容，自主制作教學課件，讓學生在了解各學科的基礎上，提高學習興趣。

通過雙語教學，強化學生對專業知識的學習，提高了學生對外語的掌握程度和實際運用能力，但與此同時，在雙語教學的過程中也出現了一些亟待解決的問題。

（一）課程設置問題

根據教育心理學的原理，學習動機可以分為近景的直接性動機和遠景的間接性動機，肖前瑛通過研究表明：大學生直接性學習動機隨年級的升高而逐步減弱，而且各年級的直接性學習動機均未超過35%。因此，對于《茶學基礎》這一門以基礎知識為主的課程，應安排為低年級的學習課程。而目前，《茶學基礎》課程安排在四年級上學期進行，這一時期學生的主動學習動機最弱，而且通過前三年的基礎學習和專業學習，學生已經掌握了茶學學科的專業知識，《茶學基礎》課程的設置變成了一項重復性的學習任務，對于高年級的學生吸引力更小；從學習動機的職業化方面而言，低年級的學生對專業認識不深刻，特別需要加強對專業基礎的了解和認識，同時低年級的學生英語課可以輔助雙語教學課程的開展，所以從培養和激發學生的學習動機方面而言，《茶學基礎》雙語教學課宜在大學一、二年級開設。

（二）雙語教學課授課方式的選擇

學生從公共英語課程轉到雙語教學是需要過渡的，雙語教學應該視學生的英語能力而制定相應的教學方法，每一學期或每一節課的設置應視學生的英語水平和講授內容的難易程度而定，采用循序漸進的教學方法。對課程當中的重點和難點，教師可以采用英文課件講授，同時再輔以中文講解和中文板書，保證學生在理解講授內容的同時提高專業英語應用能力。由于茶葉科學專業名詞較多，在表達方式上與傳統的英語表述有一定的差異，因此在講授《茶學基礎》時，需要重點傳授專業詞匯，讓學生對艱深、專業的術語有一定的了解后，再行講授專業知識。在2011年上學期的《茶學基礎》課程講授中，本人采用了以英文多媒體課件為主，輔以中文講解的教學方式，同時在課后布置專業詞匯學習，讓學生在理解授課內容的同時提高英語應用能力。

（三）完善雙語教學的評價體系

申沛等人對試行雙語教學的某重點高校調研后，發現：僅有20%的學生認為學習較輕松，可以在雙語教學中獲得良好發展，50%的學生認為雙語教學課聽起來很好，但想學好不容易，其余的學生認為雙語課非常吃力。由此可見，雙語教學作為現代高等教育改革的一部分，必須采用與現有方式不同的評價體系。作為一門專業基礎課，《茶學基礎》的教學應以鼓勵學生學習，提高學生的專業興趣為主，而不應一味強調英語能力的提升。雙語教學在采用期末考試這一總結性評價的同時，還應增加形成性評價，包括平時課程作業、課堂提問、階段性考核、課堂演講等，每項均有嚴格的評價，最后計入學生的課程總分，從而調動學生的學習興趣，讓學生充分重視學習過程。

三、《茶學基礎》雙語教學發展的若干建議

吳建賢等人通過統計學手段對本科生雙語教學情況進行分析，結果表明：雙語教學必須注重教師與學生之間的互動，在教學過程中需要教師總結學生的建議， 教師總結雙語教學的經驗，提高教師的綜合素質，達到學以致用的目的。今后在《茶學基礎》教學過程中，必須改變傳統的英語教學與專業理論相脫離的狀況，提高雙語教學教師自身的專業水平和英語應用能力，以培養專業興趣，介紹專業基礎知識為主，增強學生對本專業的興趣。

（一）加強雙語教師的培養

高等學校的教師既是某一學科的專家，又是教學工作的承擔者，在很大程度上決定了高等教育培養人才的數量和質量，所以重教必先尊師。目前，茶學學科的雙語教學工作開展時間不長，雙語教學實施中缺乏既懂專業知識，又能用準確、流利的英語講解專業知識的教師，因此必須加大雙語教師的培訓力度，對進行雙語教學的教師應提供與課程有關的學術講座、 雙語教學方法與技能技巧的研討交流，同時制定相關激勵政策，吸引和鼓勵更多的高級人才投入到雙語教學中。

（二）加強雙語教學的研究工作

雙語教學在中國各高校還是一個新生事物，雙語教學的發展需要更多的關心和支持。從目前茶學學科的發展來看，湖南農業大學茶學系雙語教學課程《茶葉加工學》的開設，綜合了專業課程和英語教學的特點，在突出專業特點的同時注重學生英語水平的提高，是茶學專業雙語教學開展比較成功的范例，在湖南農業大學的雙語教學團隊中既有對專業認識深刻、教學經驗豐富的老教師，又有對英語水平掌握較好的年輕教師，還有茶學專業研究生的支持，由此可見雙語教學的順利實施離不開一個團隊的支持。目前《茶學基礎》雙語教學課順利實施的瓶頸之一是缺乏雙語教學的研究團隊，無法對茶學專業雙語教學進行深入的研究，甚至連雙語教材的編寫都存在一定的困難。

（三）雙語教學與本科大學英語相結合

我國高等教育中的主體――學生，其英語能力主要是通過應試教育后天培養而來的，學習英語是為了考試而不是為了交流，學生的英語水平參差不齊，這就導致教師在授課時為了保證知識的準確度，要么放棄使用英語教學，要么將正常的教學活動做成樣板課，使授課過程死板艱澀[7]。要想僅通過雙語教學就達到提高學生英語應用能力是不現實的，雙語教學必須與公共英語教學相結合，在公共英語教學中增加學生的英語交流能力培訓，在教學過程中鼓勵學生盡量用英語進行提問和討論，充分提高學生的英語聽力和對話能力。

總結

我國雙語教學尚處于嘗試與快速發展過程中，這是高等學校教學改革的新的嘗試。《茶學基礎》雙語教學課程的開展必須立足于茶學學科的發展狀況，勇于創新，探索出適合學生專業發展的雙語教學模式，使雙語課程取得令人滿意的教學效果。

【參考文獻】

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[5]吳建賢，郝曼，陳惠德等. 雙語教學改革的實用性分析[J]. 中國康復醫學雜志， 2011， 26（4）： 367-369.

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××村位于來鳳縣大河鎮以南，距集鎮約2.5公里,距來鳳縣城約41公里。境內最高海拔600米，最低海拔400米。全村轄5個村民小組、248戶、970人，國土面積2.3平方公里,耕地面積1250余畝（其中新建茶葉面積1050畝）,林地面積1300余畝。全村已建沼氣171口，三改配套率達75%。居民主要為土家族、苗族等少數民族，其中土家族占總人口的80%以上。主要文化活動有龍燈、彩蓮船、擺手舞、山歌、花鼓戲等。2008年全村人均收入為2236元。

二、主要工作

（一）加強學習，樹立形象。工作隊為了提高自身的工作能力和政策水平。一是注重政策理論學習。努力掌握黨在農村的方針、政策，學習農村工作的基本方法和工作思路，堅持每天收看新聞聯播和××新聞，重點關注農村工作和聚焦“三農”；二是加強專業知識學習。有針對性地進行農業基礎知識的學習，向書本學、向行家里手問、向農民朋友請教，盡早盡快地適應新農村建設工作的需要；三是狠抓作風紀律建設。工作隊的一言一行都嚴格遵守政治紀律、組織紀律、工作紀律和群眾紀律，樹立良好的人民公仆形象，用嚴格的組織紀律和樸實的工作作風贏得了農民朋友的支持、理解和尊重。

（二）調查摸底，了解現狀。為科學謀劃省廳駐××村新農村建設工作，工作隊深入駐點村走訪農戶，開展調查。詳細了解村民的生產和生活情況，共走訪調查196戶，335人次，對全村的基本情況進行了較為詳細的調查摸底。全村有低保戶17戶（特困戶4戶）、計32人；五保戶2戶（集中供養、分散供養各1戶）；黨員19人（預備黨員3人）；外出務工人員339人（其中縣內25人）；軍屬1戶。該村以茶葉生產、生豬養殖、勞務輸出為主導的產業初步形成，自然環境獨特，鄉風文明，群眾積極性較高，為全面打造社會主義新農村建設打下了良好的基礎。

（三）廣泛宣傳，統一認識。工作隊在認真聽取了鎮主要領導關于鎮情、村情的介紹后，就駐村入戶有針對性的開展宣傳教育。在××村群眾大會上，工作隊積極宣傳黨和國家的社會主義新農村建設的方針、政策，傳達省委、省政府的新農村建設工作會議精神。此外，還充分利用各種渠道，采取多種形式廣泛宣傳黨的“強農、支農、惠農”政策，進一步提高了村民對新農村建設工作的思想認識，極大地調動了廣大村民搞好新農村建設工作的信心和參與新農村建設的積極性，為統一認識創造了條件。在××村“兩委”成員、村民代表座談會上，工作隊還虛心聽取了他們對××村新農村建設工作的意見和建議。為制定年度工作計劃提供了依據。

（四）制定計劃，明確任務。根據工作隊“參與而不干預、幫辦而不包辦”的基本要求，堅持打牢基礎、扎實創建、穩步推進的基本原則。我們在深入農戶和田間地頭了解情況、找村干部群眾交心談心的基礎上，認真梳理調查摸底掌握的第一手材料，按照廳新農村建設工作的三年總體規劃，因地制宜、實事求是，會同相關單位和部門，廣泛征求意見、多次討論、反復修改，擬制了2009年新農村建設工作隊工作計劃，明確了目標任務，確保年度工作任務有計劃、有步驟、有重點地展開。

(五)扎實創建，穩步推進。一是不失時機植樹造林。3月份植樹節前后，完成了村主干道植樹造林1000米，種植桂花樹180余株，沿河邊種植竹林1200余株，移植培植樹苗110余棵，綠化美化了村莊；二是組建茶葉專業合作社。3月19日組織茶葉采摘專項技術培訓,培訓人員570余人次；5月18日組織村干部和村民代表到恩施市芭蕉鄉燈籠壩茶葉基地學習培訓，了解茶葉的生產、加工、銷售各個環節的運行模式，為組建茶葉專業合作社做了大量的前期準備工作；三是完善村委會基礎設施。新修標準水泥籃球場一個，新建村級衛生室一個，規范標牌16塊，制度上墻8塊，添置辦公桌椅25套，為“農家書屋”新增圖書200余冊；四是加強田間養護管理。4、5月份新修田間路共480余米，方便了茶農進行田間養護和茶葉采摘；五是確保茶葉加工按時投產。目前已收購名優鮮茶9600公斤，加工名茶2000公斤，收普通鮮茶16000公斤，加工大宗茶葉4000公斤，茶農現金收入約37萬元；六是適時宣傳報道新農村建設工作動態。截止6月6日，駐點村新農村建設工作，在恩施日報、恩施晚報上見報4篇，××省直新農村建設工作隊工作交流、新華網、楚視傳媒、××民政網先后轉發相關消息9條，舉辦

“工作簡報”5期。

三、存在問題

(一)改變傳統觀念的影響任重道遠。一是部分群眾在對新農村建設的認識上有誤區。個別人對黨的新農村建設不理解、不支持、不配合，不同程度地存在“等、要、靠”

的依賴性思想。二是在幫錢幫物與幫智幫業的結合上有偏差。自我生存、自我發展的意識不強，真正在脫貧致富、增強“造血功能”上出主意、想辦法、下功夫的人不多。

（二）產業結構調整的步伐步履艱難。一是思想被動。總感到產業結構的調整是形勢的需要，對調整后的發展變化盲目觀望、消極等待。二是急功近利。生長周期過長，農民在短時間內看不到效益，少數人就會對產業結構調整產生懷疑，甚至于動搖。三是經驗不足。受外出務工人員的影響，部分留守農民因為年老和視力的原因，茶葉采摘不到位，茶農收益受影響。

(三)茶葉專業合作社的組建勢在必行。駐點村現有茶葉加工存在一些問題。一是獨家經營。表現在價格上的“一口價”和收購中的“壟斷性”；二是市場調節受限。需要多種形式的茶葉加工來完善和補充。三是缺乏自己的品牌。沒有及時組建茶葉專業合作社，茶葉收購的渠道和市場不暢，自己的品牌打造不到位。

四、幾點體會

（一）領導重視是關鍵。從工作隊組建時起，廳領導就非常重視和關心新農村建設工作，多次召開專題會議，研究部署駐點村新農村建設工作，聽取工作匯報，落實責任到人。3月5日廳黨組成員、紀檢組長張晨同志親自帶領新老隊員實地查看、現場交接。5月25日廳黨組書記、廳長謝松保同志又親臨駐點村檢查指導工作。廳機關處室的領導先后5次到點上指導工作和看望隊員，州、縣及相關業務部門的領導先后3次到點上指導工作。正是各級領導的關心和支持，使工作隊員倍感親切、倍受鼓舞。從而振奮精神、積極工作、扎實創建、穩步推進新農村建設工作。

（二）部門支持是保證。駐點村新農村建設工作，既離不開廳機關相關處室的幫助和支持，也離不開地方黨委政府及相關部門的領導和配合。當工作隊根據調查摸底的情況，確定今年的工作計劃后，及時向廳領導做了專題匯報，得到了領導的重視和支持。相關處室的負責同志表示：支持和幫助我廳駐點村新農村建設工作是大家義不容辭的責任。使我們深感責任重大，激發工作動力。同時，州、縣民政部門，來鳳縣直有關單位及大河鎮政府，對我們的工作也給予了大力支持和幫助，正因為如此，我們的工作才得以順利進行。

（三）群眾參與是基礎。新農村建設工作是一項涉及面較廣的系統工程，工作中我們深深感受到廣大村民的自覺參與是做好新農村建設工作的基礎。產業結構的調整村民們能自主響應；村容整治村民們能自覺拆違；道路硬化村民們能自愿出讓；文明建設村民們能自發參與。這些都是我們做好新農村建設工作的前提和要求。也是我們工作的有力保證和堅強后盾。

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關鍵詞：鐵觀音；低產；茶園；改造

中圖分類號：F326.12 文獻標識碼：A 文章編號：1674-0432（2011）-04-0029-1

1 鐵觀音低產的原因

1.1 種植要求

鐵觀音尤其以安溪的最為出名，現就以安溪鐵觀音的種植要求為例。安溪的鐵觀音以制作嚴謹，技藝精巧而聞名。一年分四季采制，谷雨至立夏為春茶，夏至到小暑期為夏茶，立秋至處暑為暑茶，秋分至寒露間為秋茶。有個別地方由于氣溫較高，還可生產一季冬茶，冬茶顏色較青綠，滋味也較青，產量不多。制茶品質以秋茶為最好，春茶次之。秋茶的香氣特高，俗稱秋香，但湯味較薄。夏、暑茶品質較次。鮮葉采摘標準必須在嫩梢形成駐芽后，頂葉剛開展呈小開面或中開面時，采下二、三葉。采時要做到“五不”，即不折斷葉片，不折疊葉張，不碰碎葉尖，不帶單片，不帶魚葉和老梗。生長地帶不同的茶樹鮮葉要分開，特別是早青、午青、晚青就更加要嚴格分開制造，而午青的品質為最優。這么多的種植季節的重視也足以說明，鐵觀音種植的不易。

1.2 種植茶樹的混雜，樹齡長易老化

有的種植者認為，種植茶葉的方法。也可以仿效玉米大豆的那種套種方法，所謂的套種舉個例子說明：在玉米地里種黃豆，或是在菠菜地上再種香菜是一個道理。有的種植者認為，套種的方法有助于茶樹之間的互相競爭，就與人類一樣，有競爭就會使它生長得更好。而樹齡老化也是產量低的主要原因，有的種植者不愿意將老茶樹砍掉去種植新茶樹。一是浪費時間，二是短期沒有明顯的經濟效益，這就導致老齡化茶樹的增多。

1.3 不科學的種植方法

種植者在種植茶樹的時候缺少相應的技術支持和資金支持，采用簡單的墾殖方法，把土地淺耕一邊，既不采用科學的耕植方法。在上肥料時也只是根據以往的經驗來上，根本不知道茶樹缺什么補什么的原理，只是一味的認為種植的越密產量也越高，肥料上的越多越好。其實，不合理的耕植使得茶樹的根部生長受阻，由于種植的密集樹冠得不到充分的舒展，使得吸收的陽光也少，導致樹冠的蓬面小，產量降低。在施肥時由于自身管理水平的低下和資金的不足，把茶樹當作農作物來處理，施肥的習慣隨心所欲。施肥單一，造成茶葉的產量低和品質的下降。

1.4 鐵觀音的處理手續繁瑣

鐵觀音作為茶中的精品，由于它分為四季茶所以每個時期的采摘工序和制作流程都有所區別，每個要求也不盡相同。而繁瑣的處理手法對于愛茶的人來說根本不值得一提，可是在種植戶手里，為了省時間他們有的不會那么細心地進行采摘。比如有時可能春夏茶都不分就直接放一塊采摘。而又由于近年來在鐵觀音的種植區出現了工業區、新興產業以及其他產業的影響，導致種植者已不再放眼于自己的幾畝小茶園，而是投入到了新興產業或是工業區中，導致茶園的荒廢，直接導致產量下降。

2 提高鐵觀音茶園的經濟效率和鐵觀音品質的提高

2.1 對于種植要求

當然，這個問題就要我們種植戶的參與。及時的按季節來種植，在適應的季節種植。而政府也應該對于種植戶給予相應的補貼。運用科學的方法種植，在耕種時滿足茶樹的基本生長需求，不阻礙茶樹根系的成長。對于老齡化的茶樹要及時的進行更新，堅決采取套種的模式，但是可以將老齡化砍掉，新茶樹的交替方式套種。

2.2 提高種植戶的技術含量

運用科學的方法進行種植，合理的規劃。有可能的話，對種植戶進行一定的專業基礎知識培訓。舉例說明：對土壤的檢測、對茶樹之間的稀疏度進行合理的安排，使每株茶樹的樹冠長到足夠的大，能夠及時的獲取陽光，使茶樹的產量提高。合理的施肥，在施肥時要根據土壤中檢測出來所需的元素，以及結合鐵觀音茶樹的本身需求合理地使用茶樹所需要的氮肥。加強茶園水的供應，由于茶樹的生活習性所決定水分對茶樹生長的影響，特別是在茶樹的生長季節。適時的對茶樹進行修剪，使茶樹的樹冠保持最大化生長。開拓肥源，增施有機肥以此來提高茶樹的產葉量。

2.3 老茶園的處理

對于老茶園的由于長期吸收土壤中的微量元素，導致茶園土壤肥力的下降。這就要求我們的種植戶要根據茶園的土壤來合理的添加土壤改良劑，對于茶樹更是要進行茶樹專用肥料的施肥。

2.4 茶葉采摘的處理手續問題

要狠抓這最后一關，可以說如果這一關沒有很好的控制，那么前面所有的做法可以說是白白浪費精力和時間，采摘要遵循：其一、要堅持適時的采摘，在最合適的時間進行采摘。在每一次的采摘過程中，要以多采摘為宜。盡量做到多采摘少留葉，進行葉子的嫩度分批進行采摘，在采摘的過程中，要以采為主。當然也不要忘記在采摘過程中維護。其二、在采摘鮮葉時要以采摘面為主，采摘面下集中養的原理。采摘要盡量的保持新鮮，以不損壞為宜。

3 結束語

鐵觀音土壤中鐵的含量要很高，同時要根據土壤中所缺的肥料來進行合理的施肥。在施肥的過程中要保證每株茶樹都能得到所需的肥料。只有我們種植者用心的經營，產出高質量的茶葉，要根據實際情況合理的使用肥料，在采摘期間更要用心的進行采摘。只有我們這個方面的工作都跟上了步驟，那么就不會擔心鐵觀音的價格提不上去。當然，對于茶這個話題由來已久，更何況是茶中極品鐵觀音，我也只是淺議一下發表一下自己的淺見，只希望能給大家帶來那么一丁點的啟示。

參考文獻

[1] 蘇孔斌.提高茶園產量、產品質量和效益的技術措施[J].第五屆海峽兩岸茶葉學術研討會論文,2006.

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關鍵詞： 職業學校 旅游專業 研究性學習

隨著普通中學新課程改革的深化，“研究性學習”、“研究性教學模式”逐步為廣大教育教學工作者所了解。我國在高中新課程體系改革中將研究性學習作為一門課程加以開設，并且在各學科的課程標準中規定了開展研究性學習的內容。相比之下，我國職業學校對研究性學習的反應則顯得十分遲緩，從理論研究到實踐探索都極其薄弱。

一、職業學校旅游教學實施研究性學習的必要性

研究性學習是指學生在教師的指導下，從學習生活和社會生活中選擇并確定研究課題，用類似的科學研究的方式，主動地獲取知識、應用知識、解決問題的學習活動，與現有的課程相比，研究性學習突出的是實踐性、開放性、自主性和過程性。研究性學習是由學生自主完成的，教師在其中扮演指導者的角色，因為研究性學習本身依舊是學生接受教育的過程，學生只有在正確的指導下才能盡快地明確方向，走好每一步，最終獲得成功。

長期以來，在職業學校的旅游專業教學中依然存在著過于強調接受學習、死記硬背、機械訓練的現象，在教學中，教師提供資料、創設情境、設計好思路和答題框架，學生按照教師設定的程序一步步地完成學習內容，學習主動性被忽視，創造性被壓制，因而達不到預期的教學目標。而研究性學習則可以促使學生自覺端正學習態度，在探索求知的過程中增強思考、判斷和分析能力，從而提高創新能力和綜合素質。同時在實踐中學會與各種人往和團隊協作、尊重和欣賞別人的勞動，培養工作的責任心和計劃性，這一切恰恰是開展導游工作所必需的。

二、在職校旅游專業教學中開展研究性學習的方法

實際上，筆者在職業學校旅游專業嘗試開展了研究性學習，發現教學效果還是很好的。根據旅游專業學科教學的特點，我們在實踐中發現比較適合采用的研究性學習的方法主要有以下幾種。

1.調查考察法。

作為一名導游人員，首先必須有全面、豐富的生活與實踐經驗，以使職校學生深入生活、深入社會，這對培養他們的職業素質大有裨益。社會調查是進行研究性學習的一種有效模式，它能引導學生走出校門、參與社會實踐，在實踐中了解發現、掌握知識，培養專業技能。

2.文獻研究法。

研究性學習更注重學習的過程，更關注在學習過程中學生的思維方式、個人體驗及對信息資料的整理、綜合。在課堂教學中，教師有意識地選擇一部分討論題，要求學生在學習課本知識的同時，到圖書館、網上查閱有關資料，在對知識主動探究的過程中培養他們的創新精神、動手能力和解決實際問題的能力。同時要求學生就某一專題寫出小論文。如閩臺文化，內容可分為四個部分：（1）清以前的閩臺關系；（2）鄭成功收復與經營臺灣；（3）清以來的閩臺關系；（4）閩臺共同的民情民俗。學生通過查閱資料、聯系自己的生活環境，積累了大量的知識，在文字的敘述中，把零碎的知識作成系統的文章。這樣既激發了學生的創造欲，又鍛煉了他們撰寫論文的能力，同時結合福建旅游經濟的發展進程，使學生改變了角色認知，真正強化了職業意識。

3.實踐摸索法。

“實踐出真知”，這對于任何一門學科來說都是如此。社會是最好的課堂，學生親手實踐摸索的過程實際上就是一個學習、研究、創造的過程。例如“亟待開發的旅游資源”，可研究：（1）本地區擁有的自然和人文旅游資源；（2）這些旅游資源的開發和利用的現狀；（3）對如何進一步科學合理地開發利用這些資源的建議。這是一個比較大的課題，為此教師應以學校義務導游隊為主導，利用節假日前往各個景點，考察福州地區的自然和人文資源開發和利用現狀，具體分析這些資源，進而進一步開發和利用的可能性與當前利用這些資源的不足和弊端，從而形成開發和利用這些資源的新的思路和建設性意見，寫出論文投寄旅游部門。

三、在旅游專業教學中開展研究性學習的教學策略

在旅游專業教學中，研究性學習往往由教師創設問題情境，指導學生恰當地確定課題，由教師提供相關的背景材料、獲取途徑，讓學生自己擬訂研究方案、實施步驟，在課內外通過實踐、考察、分析、討論、總結等一系列活動，發現現象、探索規律，從而達到旅游專業研究性學習的課程目標――體驗性，它強調學生學習的過程，強調學生的主體意識的創新意識，是培養學生創造能力的一種行之有效的教學策略。研究性學習是一個師生互動的活動過程。因此各種類型的研究性學習一般都按照以下程序完成。

1.創設情境，激發興趣。

在學科教學時，教師要善于創設情境。例如，在上《福建茶葉》這部分內容時，對于茶葉的種類及特征，按常規方法教學，許多學生往往不易理解。為此教師可以準備幾種茶讓學生品嘗，判斷它們分別屬于哪一類。這一問題的提出，一下子激起了學生強烈探索新知的欲望，每一位學生都躍躍欲試。

2.提出問題，確定課題。

學生經過品嘗、討論分別作出了不同的判斷，這時教師以一位學生的結論作為切入點，提出問題：“為什么你會得出這個結論？”“判斷的依據是什么？”“武夷大紅袍被譽為‘茶中之王’，原因何在？”通過討論，教師引導學生：我們是否可以設計一個實驗研究一下這個問題――確定課題：福建茶文化。

3.提出假設，設計方案。

教師指導學生根據已有的學科知識和生活經驗對問題進行科學分析，有的學生說武夷大紅袍之所以稱為“茶中之王”是因為它的悠久歷史，有的學生認為是大紅袍與名人之間的關系，還有的學生則認為大紅袍的功用是主要原因，最后教師引導學生對討論結果進行總結歸類，設計出解決問題的步驟與方法。

4.開展研究，得出結論。

在教師的指導下，學生根據不同的研究課題，分別進行社會調查，前往茶葉企業實地考察，或根據要求收集有關文章、數據等資料并整理歸類，最后將研究結果以書面等方式表現出來。

5.相互交流，發散研究。

研究結束，教師要及時組織學生交流探究過程，總結成功的經驗和失敗的教訓，同時，鼓勵引導學生運用獲得的知識解決有關問題，如，在調查中學生們發現福建烏龍茶的種類有很多，除了大紅袍外，還有白雞冠、鐵羅漢、肉桂、水仙等。同時了解品茗茶葉的最佳方法，更為重要的是通過考察了解不同茶葉品種的制作工藝和各種茶器皿，為學生們的導游工作提供認識基礎，在研究中增加學生與社會接觸的機會，強化其交往能力和合作精神。

四、研究性學習的幾點思考

倡導研究性學習方式，是希望教師在教學活動中要從課堂教學實際出發，積極地、適量地選用這種學習模式，以充分發揮它所固有的優越性，但不能誤認為專業學科課堂教學應以研究性學習模式為主。事實上，研究性學習模式雖有許多優點，但也存在著某些制約其優點得以充分發揮的條件還不足的缺陷。例如，這種模式更適合于小班授課和開展小組討論，目前的班級教學規模難以使每個學生都參與研究性學習的全部過程。研究性學習也更適合于那些通過概念形成途徑獲得的知識，尚不能適用于各種類型的學習課題。研究性學習和教學活動更注重知識的形成過程，難以使學生獲得比較系統的學科基礎知識。此外，研究性學習教學模式要求比較充足的教學設備，且耗費的時間較多。

總之，開展研究性學習不僅有利于改變學生的學習方式，更有助于教師的成長，教師只有學習、學習、再學習，不斷提高自身素養，才能適應新角色的要求。正如蘇霍姆林斯基所說：“只有當教師的知識視野比教學大綱寬廣得無可比擬的時候，教師才能成為教育過程的真正的能手、藝術家和詩人。”因此，在制定專業學科教學計劃時，應鼓勵教師在教學實踐中進行大膽嘗試、探索和創新，不斷積累、總結和交流取得的成功經驗。

參考文獻：

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［2］劉邦凡，何光全.試論教師素質教育.師資培訓研究，1999，（3）.

［3］燕國材.素質教育概論.廣東：廣東教育出版社，2002.

篇(6)

在這秋高氣爽、丹桂飄香的金秋十月，你們不顧旅途勞頓,蒞臨學校檢查指導工作，在此,我代表縣中等職技學校對你們的到來表示熱烈的歡迎！向多年來一直關心支持我校教育事業發展的市、縣領導表示衷心的感謝！

年9月，縣中等職業技術學校由原縣職業高中和教師進修學校合并組建。學校占地面積51500平方米，建筑面積43300平方米，在校學生2000余人，教職工177名。學校先后開設了農經類、機電類、電子類、計算機信息技術類及管理服務類五大專業群近20多個專業。多年來，學校始終堅持“辦學形式適應市場，專業設置瞄準市場，培養目標滿足市場，畢業生出路服務市場”的辦學思路，堅持以“三個面向”為指針，以服務地方經濟為宗旨，以市場需求為導向，以學生發展為目標，以培養素質為中心，立足實際，著眼農村，克難勇進，開拓創新，走出了一條具有特色的職業教育發展之路，培訓并轉移農村勞動力近萬人，成為縣“科教興縣”、“教育興農”的主陣地。經過多年的努力，學校被評為“國家級重點中等職業技術學校”和“市首批示范性中等職業技術學校”。

一、涉農專業是學校的傳統專業

縣是全山區縣，轄11個鄉鎮，261個村，10.23萬戶，28.7萬人，其中農業人口22.98萬人。農用面積廣，農村人口多，農村經濟發展前景廣闊，但由于農村經濟管理人才匱乏，經驗不足，致使很多可利用和可開發的資源沒有充分發揮其應有的作用，嚴重制約了全縣農村經濟的發展，滯緩了全縣致富奔小康的步伐。自1983年建校起，學校立足縣情，本著“服務農村建設，促進地方經濟”的指導思想，相繼開辦了農機、園林、林特、食用菌等專業，并逐步打造成我校的骨干專業，成為學校的一大特色。90年代后，學校圍繞農村產業結構的調整，結合國家對中職學校專業設置要求，根據需要重點開設了果林、茶林、種植養殖、農學等專業，培養了一大批適應山區經濟發展需要的畢業生。年，根據國家專業設置新的要求，結合我縣實際需求，依據學生及家長的志愿選擇，學校增開了農村經濟綜合管理專業。年秋季招收涉農專業學生144名，年秋季280名。

二、學校具備開辦涉農專業的條件

1、師資力量。目前，我校有教職工177人，專任教師153人，學歷達標率94%。涉農專業教師13人，其中本科學歷11人，專科學歷2人，均為中學一級以上教師，具有豐富的專業教學經驗。近幾年，學校根據專業設置需要，采取專兼職相結合的辦法，從縣農業局聘請了2名專業農技師兼職授課，緩解了實習指導教師欠缺問題。

2、課程設置。根據國家專業設置要求，結合我縣經濟、地域、氣候特點，采取征訂和自編教材相結合的辦法確立課程科目。比如在農村經濟綜合管理專業開設上，我們嚴格按照國家課程設置要求，開齊開足德育課和文化課，有計劃地選開部分專業技能課，并結合農村實際，自編了《農村政策與法規》《農業技術推廣》等專業教材，這樣，既保證學生學到文化知識，又掌握了切合實際的專業技能，使教學更富有本土化、更具有針對性。強化教學管理，在課程落實上實行“三表”（即課程表、教師任課表、作息時間表）監控制；在常規管理上，堅持教研組月查、教務處普查、學校領導抽查制度，確保教學高效。

3、實習基地。近幾年，縣委縣政府立足縣情，確立了“種植優質煙葉、‘綠生’茶葉，栽培天然木耳、香菇，大力發展生態經濟”的發展戰略,這為我校涉農專業的開設提供了廣闊的天地。為開闊學生眼界，練就扎實的專業技能，學校積極爭取，多方聯系，在以往建立土門蔬菜大棚種植、茶葉等基地的基礎上，又與集團、鎮核桃產業基地等建立聯系，使其成為學生實踐、見習場所。今年，我們在縣農業局的大力支持下，與種子有限責任公司簽訂了實習基地合同。這樣，學生既有理論支撐，又有實踐場地，學生實習、實踐率達100%，真正達到了學有所長、學以致用的目的。蓮山課件

4、學制管理。建設新農村，更需要懂技術、高素質的人才。不少家庭生活困難，迫切希望孩子早日學成回家創業，盡早脫貧致富。面對實際，我們實行“2+1”模式。即學生入學的前兩年完成必需的專業理論學習、基礎技能訓練、專業拓展意識和專業拓展能力的培養；后一年重點熟悉相關崗位技能要求、提高專業技能，達到現崗操作標準。“2+1”模式產生了三大效益：一是解決了特困生就學問題；二是強化了職業技能培訓；三是培養了農業科技帶頭人。學生撰寫的經驗論文《邊學習邊脫貧，再學習再致富》在《教育與職業》刊物發表。

5、社會環境。我們重視鼓勵引導學生扎根農村，回鄉創業，成長為科技帶頭人，以良好的社會效益助推學校發展。林特專業的畢業生李知華，利用在學校學到的專業知識開辦了食用菌加工廠，學校組織對口師資跟蹤進廠指導，使其年產值達60萬元，成為我縣菌類生產的民營大戶，在他的影響下，所在村組的鄉親紛紛調整產業結構，發展菌類生產，經濟效益得到了大幅度提高。是98級農科專業畢業生，三年的職校生涯，勤奮好學的他夯實了專業基礎知識，學到了農村基層工作管理方法。憑借過硬的綜合素質，出色的管理才能，僅5年時間，他就走上了農村領導工作崗位，成長為村的黨委副書記、湖北集團公司的總經理。這樣的例子舉不勝舉。據統計，學校累計為村組培養科技致富帶頭人800余名。良好的社會效益營造了學校發展的大環境，上中職學校，讀涉農專業，已成為社會的共識，家長的愿望，學生的選擇。

三、思考和展望

篇(7)

關鍵詞：農藥； 管理 ；銷售

中圖分類號： S48 文獻標識碼： A DOI編號： 10.14025/ki.jlny.2014.23.006

長陽縣是一個農業特色大縣，全縣有反季節蔬菜10多萬畝，柑橘15萬畝，茶葉5萬畝，馬鈴薯18萬畝。生產中需要大量投入，其中，農藥是一項必不可少的開支。長陽縣農藥管理站現有管理人員9人，全縣有農藥經銷商320家。為搞好農藥管理，替經銷商把脈，替農民把關，長陽縣農藥管理站經過多年摸索，不斷探索農藥管理新路子，以便為農藥銷售市場把關，為農業生產把關。

1 依法做好農藥管理工作

1.1打造良好的農藥管理外部氛圍

為避免單位間互相推諉、互不買帳的情況，每年的3月5日～10日，長陽縣農藥管理站對農藥生產經營人員進行上崗培訓。培訓會上邀請省、市專家授課，向農藥生產廠家和企業宣傳新農藥、新技術，縣工商、技術監督局、縣民政局、安監局等到會宣傳相關法律知識，管理站自編農藥基礎知識培訓手冊和《農業法律法規匯編》的小冊子，發給經銷商學習。通過縣農業信息網站、手機短信、科技趕集、送法下鄉等形式向全縣廣大農民宣傳推介，用“放心”的農藥產品搶占市場，拒絕高毒高殘留農藥產品，使假冒偽劣農藥在全縣無市場。

1.2抓好農藥經營資格資質管理，嚴把農藥市場準入關，確保農藥市場規范經營

一是加強“兩證”管理。長陽縣農藥管理站與縣工商局達成共識，制訂了《長陽縣農藥經營資格審查表》，由農業部門先行對申請農藥經銷商進行業務培訓和情況登記備案，簡化了農藥經營審批手續，借助工商營業執照年檢之時，與縣工商局聯合對全縣各農藥網點的經營資格進行了年檢審查，對無農藥經營許可證、農業經營上崗證的給予取締經營資格。確保經營者都能向購藥者正確地說明農藥使用技術和注意事項，全縣380多個農藥網點的經營人員接受了業務知識考試，并對他們的資質條件進行審查，對考試和審查合格的農藥經營人員發放了上崗證，可上崗經營，對考試或審查不合格的人員，責令他們待崗學習，重新學習和考試，直至合格。目前，380家經銷商中有高、中學文化的80家，占總經銷商的20%，小學文化的9家，占總經銷商的2%；二是合理布局銷售網點。長陽縣山大人稀，有的鄉（鎮）只有4家經銷商，有的高達100多家。縣農藥管理站對年紀較大、文化程度低、多次考核不能上崗的予以關閉。在蔬菜、柑橘、茶葉等主產區多設網點，龍舟坪38家，火燒坪有33家，漁峽口有49家，榔坪87家，賀家坪41家，在糧食主產區適當少設網點，大堰鄉17家，莊溪28家，鴨子口4家；三是查看經銷商農藥進銷臺賬，了解農藥進貨來源和銷售去向， 全面禁用5種高毒有機磷農藥在火燒坪蔬菜產區，對33戶經銷商實行保證金制度，確保產區無高毒有機磷農藥和劇毒農藥銷售。并加強安全用藥宣傳，由縣農業局下發了“關于加強農藥安全使用管理的通知”的紅頭文件，分發到全縣各鄉（鎮）和縣直有關單位。多次向縣政府分管領導匯報農藥安全使用工作，從而爭取了政府組織各職能單位齊抓共管安全用藥工作，出動宣傳車在全縣各鎮流動播報開展高毒、高殘留農藥禁用宣傳；結合陽光工程培訓開辦農民田間學校，引導農民安全合理使用農藥。每年共開展集中培訓、現場指導100多次，培訓農民5000多人次，宣傳優質農產品生產、無公害產品生產的技術要領及安全合理使用農藥技術。推廣病蟲草害綜合治理技術和高效、低毒、低殘留農藥及生物農藥，保障農產品安全。

1.3加大查處力度，嚴厲打擊售假行為

農藥市場執法檢查是全部工作的重中之重。為了使廣大農民購買到“放心”農藥，2013年，狠抓農藥市場管理，一是建立檔案制度。對農藥經營網點的材料，進行了歸檔，對他們每年的違規、違法情況記錄在檔，并輸入電腦，實行數據化管理；二是市場檢查有計劃分季節進行；三是采取靈活有效的檢查方法。對問題突出的鄉（鎮）及群體反映強烈的市場進行重點檢查；四是及時妥善處理群眾舉報投訴案件。在長陽農業信息網上公布本單位農藥打假舉報電話號碼，對農民群眾舉報、投訴生產經營假劣農藥和反映的農藥質量糾紛事件，都記錄在冊，并及時受理，力爭做到妥善處理。今年調解處理農藥質量糾紛案件5起，沒收罰款2萬元。

2 加強學習提高管理水平

執法隊伍建設是農業執法的關鍵，長陽縣農藥管理站有國管專家、高級農藝師3人，專業技術人才6人。但是，管理站還是采取定期和不定期選派執法人員參加部、省、市相關單位組織的法制培訓班學習，學習人員回單位后傳達學習精神，交流學習經驗。同時單位每月定期組織執法人員集中學習時間不少于2天，并強調辦公室自學。在辦案過程中，組織執法人員共同研討案件，遇到疑難問題向有關部門請教，始終堅持加強對執法人員的監督管理，要求每位執法人員要始終做到公正執法、文明辦案，不斷增強自身素質，努力提高為農業服務的水平。

參考文獻

[1].趙毓潮，覃擁軍，田明華，郭世贊.長陽高山蔬菜綠色防控工作實踐[J].湖北植保，2012，（01）.

[2] 高龍. 巴東縣農產品質量安全的現狀與對策[J]. 湖北植

保， 2014，（04）.