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篇(1)

關(guān)鍵詞：畢業(yè)實習(xí) 實習(xí)管理

中圖分類號：G4 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1672-3791（2012）12（b）-0212-01

衛(wèi)生職業(yè)教育的畢業(yè)實習(xí)是醫(yī)學(xué)教育的重要組成部分，是對醫(yī)學(xué)生進行綜合培訓(xùn)的重要環(huán)節(jié)，是學(xué)校以質(zhì)量求發(fā)展的重要保證。尤其是在生源質(zhì)量嚴重滑坡的情況下，重視畢業(yè)實習(xí)，加強實習(xí)管理，力爭做到畢業(yè)實習(xí)質(zhì)量不滑坡，為社會培養(yǎng)更多合格的衛(wèi)生技術(shù)人才，具有更加重要的現(xiàn)實意義。

1 執(zhí)行兩部委文件，重視實習(xí)基地建設(shè)

2007年，教育部、財政部聯(lián)合印發(fā)的《中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生實習(xí)管理辦法》對中等職業(yè)學(xué)校的實習(xí)管理具有規(guī)范意義，而省市廣泛開展教學(xué)質(zhì)量活動年對學(xué)校實習(xí)工作的開展起到推動作用，同時，作為學(xué)校重視畢業(yè)實習(xí)質(zhì)量，相關(guān)各科室積極配合，動員全校教職工廣泛參與，利用學(xué)校辦學(xué)歷史悠久、畢業(yè)學(xué)生遍布周邊各地醫(yī)院并且有不少人擔(dān)任醫(yī)院科室領(lǐng)導(dǎo)的人力資源優(yōu)勢，通過與各地醫(yī)院醫(yī)教科、護理部聯(lián)系，開辟二甲及其以上醫(yī)院作為醫(yī)學(xué)相關(guān)專業(yè)學(xué)生畢業(yè)實習(xí)基地，其中，包括醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院在內(nèi)的三級甲等醫(yī)院，滿足學(xué)校學(xué)生臨床畢業(yè)實習(xí)的需要，是加強實踐性教學(xué)的重要保障。

2 密切與實習(xí)基地聯(lián)系，醫(yī)院與學(xué)校雙方齊抓共管

畢業(yè)實習(xí)期間，由于學(xué)生遠離學(xué)校，在教師人數(shù)不多的情況下，尚不能做到教師赴臨床指導(dǎo)學(xué)生實習(xí)，給學(xué)校對學(xué)生的管理帶來了困難。與此同時，學(xué)生只把實習(xí)醫(yī)院當(dāng)作臨時學(xué)習(xí)的一個場所，而不會把醫(yī)院當(dāng)成學(xué)校來看待，學(xué)生對醫(yī)院也缺乏歸屬感，這為醫(yī)院代學(xué)校教育管理學(xué)生也增加了難度。其結(jié)果易造成學(xué)生游離于醫(yī)院與學(xué)校兩者之間，出現(xiàn)管理上的“空白”與“缺失”。因此，學(xué)校以協(xié)議的形式委托實習(xí)醫(yī)院對學(xué)生帶教與管理，同時，學(xué)校仍然肩負著管理學(xué)生的重要職責(zé)，而這種職責(zé)的完成必須建立在學(xué)校與醫(yī)院之間的聯(lián)系之上。學(xué)校必須重視與實習(xí)醫(yī)院之間的聯(lián)系。實習(xí)期間，學(xué)校與實習(xí)醫(yī)院之間有定期聯(lián)系與即時聯(lián)系兩種方式。定期聯(lián)系包括實習(xí)班班主任每月與本班實習(xí)學(xué)生互相聯(lián)系一至兩次；實習(xí)小組定期向各實習(xí)點負責(zé)老師匯報實習(xí)情況，堅持做到每月匯報一至兩次；學(xué)校負責(zé)實習(xí)點的教師和教務(wù)科不定期向各實習(xí)點分發(fā)實習(xí)通報。當(dāng)出現(xiàn)一些突發(fā)性事件等緊急情況，由實習(xí)小組或?qū)嵙?xí)醫(yī)院即時與學(xué)校聯(lián)系，以便及時應(yīng)對與解決實習(xí)中的突發(fā)事件。密切聯(lián)系實習(xí)基地，加強院校雙方共管十分重要，因為醫(yī)院對實習(xí)生的管理也面臨著很多困難[1]。

3 以規(guī)定和協(xié)議規(guī)范管理，提高實習(xí)管理質(zhì)量

學(xué)校與實習(xí)醫(yī)院、學(xué)校與實習(xí)學(xué)生家長、學(xué)校與學(xué)生實習(xí)期間所租房屋的所有人分別簽訂“實習(xí)協(xié)議”、“學(xué)生實習(xí)管理協(xié)議”、“租房協(xié)議”。通過協(xié)議明確了雙方的責(zé)任、權(quán)利與義務(wù)。尤其是學(xué)校與實習(xí)學(xué)生家長簽訂“學(xué)生實習(xí)管理協(xié)議”，具體規(guī)范學(xué)生的行為，充分發(fā)揮家長在學(xué)生教育管理中的作用，做到由家長與學(xué)校共同教育與管理學(xué)生，有效地預(yù)防學(xué)生的違紀及傷害事件的發(fā)生，為學(xué)生順利地完成實習(xí)任務(wù)奠定堅實的基礎(chǔ)。學(xué)校為明確實習(xí)期間各部門的職責(zé)及責(zé)任，需要專門制定“學(xué)校畢業(yè)實習(xí)管理規(guī)定”，解決各部門之間職責(zé)界定不清而可能會出現(xiàn)部門間相互推諉的現(xiàn)象，既做到職責(zé)分明，又做到協(xié)作分工，使畢業(yè)實習(xí)管理更加科學(xué)規(guī)范，提高實習(xí)管理質(zhì)量。

4 醫(yī)院重視帶教管理，學(xué)生重視畢業(yè)實習(xí)

學(xué)生實習(xí)期間遠離學(xué)校，遠離班主任老師，由原來的以班級為單位的集體授課制，變成了由一個臨床醫(yī)護人員作為老師帶一兩個實習(xí)學(xué)生的形式。這種“師徒式”帶教培養(yǎng)護士的模式歷史源遠流長，影響其質(zhì)量的因素主要有三個：帶教老師、實習(xí)學(xué)生及醫(yī)院科教科或護理部。醫(yī)院科教科或護理部重視實習(xí)帶教管理，各實習(xí)科室積極配合。一般在學(xué)生進入醫(yī)院以后，醫(yī)院組織學(xué)生進行崗前的系統(tǒng)培訓(xùn)，然后安排進各科室實習(xí)輪轉(zhuǎn)[2]。在實習(xí)學(xué)生進入科室時，對實習(xí)學(xué)生進行科室環(huán)境介紹，使實習(xí)生熟悉環(huán)境，并開展進入科室的第一次考試，以了解學(xué)生的基礎(chǔ)，發(fā)現(xiàn)學(xué)生存在的不足，及時地予以彌補。在實習(xí)期間開展一些有針對性的講座與培訓(xùn)；當(dāng)實習(xí)學(xué)生結(jié)束某科實習(xí)時開展出科考試，把好每科實習(xí)質(zhì)量關(guān)。帶教教師對實習(xí)學(xué)生應(yīng)嚴格要求，認真帶教，實習(xí)學(xué)生必須做到遵章守紀，虛心學(xué)習(xí)。如此，才可保證實習(xí)質(zhì)量不隨生源質(zhì)量的滑坡而滑坡。總之，護理專業(yè)學(xué)生不僅需要理論階段的刻苦學(xué)習(xí)，更需要實習(xí)階段的強化鍛煉才可能成為合格的護理專門人才[3]。

參考資料

[1] 朱建軍.護生臨床實習(xí)管理方法探討[J].實用醫(yī)院臨床雜志，2007，4（3）：108-108.

篇(2)

一、提升學(xué)生的自身素質(zhì)應(yīng)對實習(xí)崗位

頂崗實習(xí)是學(xué)生對社會、對工作進行逐步了解和認識的過程。由于學(xué)生長期在校學(xué)習(xí)，思想過于單純，并且有的學(xué)生對專業(yè)及專業(yè)技能的理解和認知還存在差距，因此學(xué)生在頂崗實習(xí)過程中會產(chǎn)生與社會、工作、同事之間的不合諧現(xiàn)象。針對這一問題，我們可以從以下幾方面入手：

1．提升學(xué)生職業(yè)認知。職業(yè)認知是影響學(xué)生實習(xí)的首要因素，此項工作應(yīng)從教學(xué)入手，首先，應(yīng)制定科學(xué)的人才培養(yǎng)方案。根據(jù)學(xué)生的層次，真正做到科學(xué)的培養(yǎng)，人性化的教育。其次，要求專業(yè)教師在教學(xué)工作中認真疏導(dǎo)、指引，明確學(xué)生對專業(yè)及職業(yè)的認知。再次，學(xué)校應(yīng)當(dāng)重視《職業(yè)升涯規(guī)劃》、《就業(yè)指導(dǎo)》等課程的開發(fā)與設(shè)計，應(yīng)當(dāng)以專業(yè)為單位，安排經(jīng)驗非富并與專業(yè)相匹配的教師授課指導(dǎo)，使學(xué)生深入了解職業(yè)，認識職業(yè)，從而讓學(xué)生在其所學(xué)的專業(yè)上有所展望，進而發(fā)揮這兩門課程的實際作用。

2．提升學(xué)生職業(yè)道德。職業(yè)道德是學(xué)生頂崗實習(xí)及將來就業(yè)的操守與準則。在樹立學(xué)生良好思想、優(yōu)秀品德的同時，應(yīng)從專業(yè)的角度入手，加強學(xué)生的職業(yè)道德教育，培養(yǎng)學(xué)生獨立思維的能力與習(xí)慣，使思想道德教育職業(yè)化。

3．提升學(xué)生職業(yè)技能。職業(yè)技能是學(xué)生頂崗實習(xí)及就業(yè)的保障。首先，學(xué)校應(yīng)加強校內(nèi)實踐能力。其次，教師在加強專業(yè)能力的同時，應(yīng)把專業(yè)課程與實際工作相結(jié)合，真正做到“工學(xué)結(jié)合”。并認真設(shè)計課程內(nèi)容，結(jié)合最先進的教學(xué)方法，使學(xué)生“知識、技能、素養(yǎng)”多方面提升。從而幫助學(xué)生在頂崗實習(xí)中迅速適應(yīng)崗位。

二、實習(xí)單位的選擇與合作模式的建立

近年來，酒店伴隨中國經(jīng)濟有了突飛猛進的發(fā)展，但也出現(xiàn)了專業(yè)人才不足等現(xiàn)實問題。高職類院校的興起正好能解決酒店人才匱乏的問題。同時由于高職類院校對學(xué)生培養(yǎng)目標(biāo)等方面的要求，使兩者之間的合作越來越緊密。

1．選擇合格的企業(yè)。現(xiàn)今中國的酒店企業(yè)，可以說良莠不齊。選擇適合學(xué)生頂崗實習(xí)的酒店是學(xué)生順利實習(xí)的基礎(chǔ)。首先，酒店企業(yè)必須保障學(xué)生的人身及財產(chǎn)安全。其次，應(yīng)認真篩選、甄別，盡可能選擇在市場中具較大規(guī)模，在社會各界有良好信譽酒店企業(yè)。再次，該酒店企業(yè)在對待學(xué)生頂崗實習(xí)的認同上必須與校方保持一致。第四，在選擇之前校方一定要安排相關(guān)專業(yè)教師進行實地考察，進而確定該企業(yè)的真實性。

2．合作模式的選擇與建立。校方與酒店企業(yè)的合作模式也會影響到學(xué)生頂崗實習(xí)的效果。因此要注重合作的長期性。校方應(yīng)當(dāng)與酒店企業(yè)建立長期的合作關(guān)系，簽定相關(guān)協(xié)議。同時，可以采用學(xué)校定時安排專業(yè)教師到企業(yè)中實踐，企業(yè)定時安排員工到學(xué)校授課的方式，最大程度地讓學(xué)生對實習(xí)崗位有所認識，進而更好地適應(yīng)實習(xí)工作。

3．簽訂集體勞動合同。學(xué)校應(yīng)代表學(xué)生與酒店企業(yè)簽訂集體勞動合同，明確各方的義務(wù)，努力維護學(xué)生的利益。在協(xié)議中應(yīng)對三方的權(quán)利、義務(wù)做明確詳細的規(guī)定。特別是實習(xí)學(xué)生關(guān)心的熱點問題，如：學(xué)生的工作時間、實習(xí)截止時間、實習(xí)過程中的管理、入職培訓(xùn)、輪崗制度、生活條件、薪酬待遇、傷病處理、實習(xí)生激勵與考核機制、學(xué)生實習(xí)保險的投保問題、實習(xí)往返交通費用等。同時，也要明確實習(xí)生和學(xué)校應(yīng)該承擔(dān)的責(zé)任，做到三方共贏。

4．建立健全頂崗實習(xí)法律法規(guī)。在研究酒店管理專業(yè)學(xué)生頂崗實習(xí)管理問題的過程中，發(fā)現(xiàn)實習(xí)生的角色不適用相應(yīng)的法律法規(guī)。在其利益遭受侵犯之時，實習(xí)生無法得到法律的全面保護。這無疑為教育部“校企合作、工學(xué)結(jié)合”指導(dǎo)思想實施帶來一定的阻礙。為了改變這一局面，國家應(yīng)當(dāng)加速相關(guān)法律法規(guī)的制定與修改，明確企業(yè)、學(xué)校、學(xué)生三方的權(quán)利與義務(wù)以及各方違反義務(wù)應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任。

三、完善頂崗實習(xí)管理制度，加強實結(jié)

1．學(xué)校與酒店企業(yè)雙方樹立“以人為本”的管理理念。學(xué)校與酒店企業(yè)雙方在學(xué)生頂崗實習(xí)制度的制定方面，必須要秉承“以人為本”的理念。使學(xué)生在實際工作中真正做到“理論與實踐相結(jié)合”，“知識、能力、素養(yǎng)”提升，進而在思想上對社會、對職業(yè)、對工作形成初步的認知。同時遇到大型節(jié)假日校方應(yīng)指派相關(guān)人員回訪和慰問學(xué)生，穩(wěn)定學(xué)生情緒。酒店企業(yè)也應(yīng)做好學(xué)生身份互換工作過程中的理解與鼓勵工作。

2．建立、完善酒店專業(yè)實綱。為確保學(xué)生頂崗實習(xí)的順利進行，頂崗實綱的制定是要讓學(xué)生熟悉現(xiàn)代酒店業(yè)的組織及整體運作模式，掌握酒店企業(yè)主要業(yè)務(wù)部門的工作程序與操作方法，提高學(xué)生對相關(guān)問題分析和解決能力，從而培養(yǎng)良好的職業(yè)素質(zhì)和團隊合作精神。使學(xué)生具備崗位獨立工作能力，為學(xué)生的就業(yè)和專業(yè)發(fā)展積累一定基礎(chǔ)。同時，應(yīng)根據(jù)學(xué)生在酒店企業(yè)中的實際狀況對大綱進行改進和完善。

3．健全、細化頂崗實習(xí)學(xué)生評定考核制度，并與企業(yè)相銜接。依據(jù)現(xiàn)今酒店專業(yè)學(xué)生頂崗實習(xí)的狀況，我院制定了相關(guān)的評定考核制度，如：《頂崗學(xué)生實習(xí)日志》、《頂崗實習(xí)學(xué)生月報表》、《頂崗實習(xí)學(xué)生鑒定》、《頂崗實習(xí)報告》、《指導(dǎo)教師工作記錄》等，以上制度由院系領(lǐng)導(dǎo)、指導(dǎo)教師和酒店三方共同進行執(zhí)行與管理，并以實習(xí)指導(dǎo)教師具體負責(zé)實施。形成 “校企共同管理、專人負責(zé)實施”的管理模式。

篇(3)

1.實習(xí)時間：第八學(xué)期第5周到第9周，共5周。

2.實習(xí)地點：省內(nèi)多家企事業(yè)單位。

3.實習(xí)內(nèi)容

絕大部分畢業(yè)生在實習(xí)單位從事會計、財務(wù)管理等與專業(yè)緊密相關(guān)的工作，也有部分學(xué)生從事市場營銷、文秘等工作。

4.實習(xí)人數(shù)

（1）實習(xí)學(xué)生。2006屆三個畢業(yè)班的192名學(xué)生全部參加了實習(xí)。

（2）實習(xí)指導(dǎo)教師。共23人，各教師指導(dǎo)學(xué)生人數(shù)如下表所示。

5.實習(xí)形式

采取分散實習(xí)形式，由學(xué)生自主聯(lián)系實習(xí)單位，

6.實習(xí)成果數(shù)據(jù)統(tǒng)計

共收到192份實習(xí)日記、實習(xí)報告和實習(xí)鑒定（實習(xí)單位蓋章有效）。畢業(yè)實習(xí)小組認真審核了上述相關(guān)材料，并進行了成績評定，總評成績?nèi)亢细瘛?/p>

二、實習(xí)表現(xiàn)與效果

1.實習(xí)表現(xiàn)

總體來看，廣大畢業(yè)生能夠嚴格按照畢業(yè)實習(xí)的基本要求，保質(zhì)保量地完成各項任務(wù)，較好地做到了理論與實踐的有機結(jié)合，受到實習(xí)單位的較高評價。在實習(xí)過程中，絕大

多數(shù)同學(xué)積極肯干，虛心好學(xué)、工作認真負責(zé)，主動參與會計、財務(wù)管理、市場營銷等工作，同時認真完成實習(xí)日記、撰寫實習(xí)報告，成績良好。學(xué)生在實習(xí)單位，以雙重身份完成了學(xué)習(xí)與工作兩重任務(wù)。他們向單位員工一樣上下班，完成單位工作；又以學(xué)生身份虛心學(xué)習(xí)，努力汲取實踐知識。同學(xué)們認真的工作態(tài)度、較強的工作能力和勤奮好學(xué)的精神受到了實習(xí)單位及其指導(dǎo)人員的一致好評。實習(xí)單位的反饋情況表明，我們的學(xué)生具有較強的適應(yīng)能力，具備了一定的組織能力和溝通能力，普遍受到實習(xí)單位的好評。大多數(shù)學(xué)生能勝任單位所交給的工作。在畢業(yè)設(shè)計單位和有些企業(yè)，實習(xí)學(xué)生提出了許多合理化建議，做了許多實際工作，為企業(yè)的效益和發(fā)展做出了貢獻。

指導(dǎo)老師們在整個實習(xí)過程中盡職盡責(zé)，對保證實習(xí)質(zhì)量起到了重要作用。實習(xí)開始時，老師們深入學(xué)生和實習(xí)單位，闡明實綱及實習(xí)計劃內(nèi)容，明確實習(xí)目的和要求。實習(xí)過程中，結(jié)合實習(xí)單位的具體情況，幫助學(xué)生學(xué)會具體地分析問題、解決問題，學(xué)會深化專業(yè)知識，用專業(yè)知識指導(dǎo)實踐，指導(dǎo)學(xué)生做好具體工作；在業(yè)務(wù)不多的實習(xí)點，引導(dǎo)學(xué)生“找事做”，挖掘他們的實踐經(jīng)驗；檢查學(xué)生實習(xí)工作日記，掌握實習(xí)情況，指導(dǎo)工作及時有效；督促學(xué)生認真完成實習(xí)報告。實習(xí)結(jié)束后，老師們認真做好學(xué)生的實習(xí)成績考核及評定工作，參加實習(xí)交流會，完成實結(jié)報告。指導(dǎo)老師平均每周與每個學(xué)生交流一次。指導(dǎo)方式有電話、電子郵件、下點、面談等。基本達到了及時發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，提高實習(xí)質(zhì)量的目的。

2.實習(xí)效果

一是較好地實現(xiàn)了理論與實踐的有機結(jié)合，使理論與實踐知識都有所提高，圓滿地完成了本科教學(xué)的實踐任務(wù)。二是提高了實際工作能力和交際應(yīng)酬能力，為就業(yè)和將來的工作取得了一些寶貴的實踐經(jīng)驗。三是一些學(xué)生在實習(xí)單位受到認可并促成就業(yè)。四是為畢業(yè)論文積累了素材和資料。五是進一步融洽了校企關(guān)系，為今后大學(xué)生的畢業(yè)實習(xí)和就業(yè)打下了良好的基礎(chǔ)。

三、實習(xí)改進建議

1.加大教學(xué)改革力度。畢業(yè)生普遍反映，在校期間所學(xué)知識一方面總量偏少，另一方面又存在與實踐脫節(jié)現(xiàn)象。為此，必須改變傳統(tǒng)的教學(xué)方法和觀念，緊緊以社會需求為導(dǎo)向，及時更新教學(xué)內(nèi)容，力求實現(xiàn)理論與實踐最大程度的銜接。

篇(4)

此次實習(xí)工作中，我主要的實習(xí)內(nèi)容是學(xué)習(xí)酒店采購部食品組采購流程。平時我所做的是日常電話接聽、客戶接待工作，以及給各種雜活。簡單來說就是學(xué)習(xí)做一位辦公室文員，卻有與一般文員的工作不太一樣。我是學(xué)旅游管理的，我在采購部不僅僅只是學(xué)做簡單的文員那么簡單，主要的還是多看，多問，多學(xué)，學(xué)習(xí)酒店的管理模式。剛開始上班時，真有些不習(xí)慣。面對著這么生疏的環(huán)境，心態(tài)還沒有及時的轉(zhuǎn)變過來。不過經(jīng)過慢慢的適應(yīng)自己也就同辦公室的同事打成一片了。

“天下英雄皆我輩，一入江湖立馬催。”從學(xué)校到社會的大環(huán)境的轉(zhuǎn)變，身邊接觸的人也完全換了角色，老師變成老板，同學(xué)變成同事，相處之道完全不同。在這巨大的轉(zhuǎn)變中，我們可能彷徨，迷茫，無法馬上適應(yīng)新的環(huán)境。我們也許看不慣企業(yè)之間殘酷的競爭,無法忍受同事之間漠不關(guān)心的眼神和言語。很多時候覺得自己沒有受到領(lǐng)導(dǎo)重用，所干的只是一些無關(guān)重要的雜活，自己的提議或工作不能得到上級的肯定。做不出成績時，會有來自各方面的壓力，上級的眼色同事的嘲諷。而在學(xué)校，有同學(xué)老師的關(guān)心和支持，每日只是上上課，很輕松。常言道：工作一兩年勝過十多年的讀書。辦公室主任也經(jīng)常說：“讀萬卷書不如行萬里路。”六個月的實習(xí)時間雖然不長，但是我從中學(xué)到了很多知識，關(guān)于做人，做事，做學(xué)問。

一、自我學(xué)習(xí)能力

“在大學(xué)里學(xué)的不是知識，而是一種叫做自學(xué)的能力”。參加工作后才能深刻體會這句話的含義。除了英語和計算機操作外，課本上學(xué)的理論知識用到的很少很少。我擔(dān)任的是文員一職，平時在工作只是打打電話處理文件跟供應(yīng)商聯(lián)系，幾乎沒用上自己所學(xué)的專業(yè)知識。但辦公室工作是一個特殊的崗位,它要求永無止境地更新知識和提高素質(zhì)。為達到這一要求,我十分注重學(xué)習(xí)提高：一是向領(lǐng)導(dǎo)學(xué)。在辦公室工作,與領(lǐng)導(dǎo)接觸的機會比較多。半年來,我親身感受了企業(yè)各位領(lǐng)導(dǎo)的人格魅力、領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)范和工作藝術(shù),使我受益匪淺,收獲甚豐。二是向同事學(xué)。古人說,三人行必有我?guī)煛Ｗ鳛橐幻髮W(xué)畢業(yè)生，如不虛心學(xué)習(xí)，積極求教，實踐經(jīng)驗的缺乏必將成為制約個工作人能力發(fā)展的瓶頸。正是不斷地虛心向他們學(xué)習(xí)求教,我自身的素質(zhì)和能力才得以不斷提高,工作才能基本勝任。三是在平時的工作中會遇到許許多多的問題，我就是在解決問題的過程中學(xué)習(xí)，當(dāng)然這些問題一般是突發(fā)的，我們所不能避免的。我記得有一次，跟我同組的主任休息，那一組就由我來獨擋一面，當(dāng)我正在輸入數(shù)據(jù)的時候，由于程序不穩(wěn)定，一下子做的東西全沒了，文檔里出現(xiàn)一片空白。我的頭翁的一聲，我也給懵了，這可是大問題，若不搞好，今天就沒法工作了，明天的計劃也下不了了。剛開始我很著急，試了很多種方法都不行，我深呼吸，強迫自己平靜下來。其實我可以打電話請教主任，但由于各種原因，也是一種好勝，我最終沒有打電話。我忽然靈機一閃，昨天不是另存在u盤了嗎？我就把昨天的覆蓋了那天的文擋，沒想到居然好了，只是要再重新做一次剛才所做的。從這件事我知道我們必須在工作中勤于動手慢慢琢磨，不斷學(xué)習(xí)不斷積累。遇到不懂的地方，自己先想方設(shè)法解決，實在不行可以虛心請教他人，而沒有自學(xué)能力的人遲早要被企業(yè)和社會所淘汰。在酒店工作半年以來,我個人無論是在敬業(yè)精神、思想境界,還是在業(yè)務(wù)素質(zhì)、工作能力上都有了很大的進步,較好的完成了本職工作。

二、工作很辛苦

由于我住得離酒店還有一段路程，走路要走20分鐘左右，還好，我所在的是后勤部門，上的是朝九晚六的班，也不用加班，相對與其他同學(xué)所在的部門來說，我幸運多了。但由于我所在的組只是一個辦公室主任和我，且必須天天有人值班，所以我的休息時間很不固定。在學(xué)校習(xí)慣了正常的休息時間，來到這有時星期天也得上班，正常工作日卻休息，這讓我很不習(xí)慣。我們必須克制自己，不能隨心所欲地不想上班就不來，而在學(xué)校可以睡睡懶覺，實在不想上課的時候可以逃課，自由許多。

每日重復(fù)單調(diào)繁瑣的工作，時間久了容易厭倦。我每天就是對著電腦打打字，輸入數(shù)據(jù)，匯總，打印，顯得枯燥乏味。但是工作簡單也不能馬虎，一個小小的錯誤可能會給我?guī)砭薮蟮穆闊o酒店帶來很大的損失，還是得認真完成。一直以來，我們都是依靠父母的收入，而有些人則是大手大腳的花錢。也許工作以后，我們才能體會父母掙錢的來之不易。而且要開始有意識地培養(yǎng)自己的理財能力，我現(xiàn)在是實習(xí)生，工資水平不高，雖然酒店包吃包住，但除掉日常的開支，我常常所剩無幾，一不留神可能就入不敷出成為月光一族，但此時的我再也不好意思伸手向父母要，因此很多時候我要

合理支配我手中的這筆少的可憐的錢。

三、同事相處

踏上社會，我們與形形的人打交道。由于存在著利益關(guān)系，又工作繁忙，很多時候同事不會象同學(xué)一樣對你噓寒問暖。而有些同事表面笑臉相迎，背地里卻勾心斗角不擇手段，踩著別人的肩膀不斷地往上爬，對于還沒出校門的我們很多時候無法適應(yīng)。比如我們酒店做市場營銷的同事，就是由于利益的關(guān)系，關(guān)系顯得有點淡漠。但是環(huán)境往往會影響一個人的工作態(tài)度。一個冷漠沒有人情味的辦公室，大家就會毫無眷戀之情，有更好的機會他們肯定毫不猶豫的跳槽。他們情緒低落導(dǎo)致工作效率不高，每天只是在等待著下班，早點回去陪家人。偶爾的為同事搞一個生日party，生病時的輕輕一句慰問，都有助于營造一個齊樂融融的工作環(huán)境。心情好，大家工作開心，有利于酒店的發(fā)展。在電視上不止一次的看到職場的險惡，公司里同事之間的是非，我想我能做的就是“多工作，少閑話”。且在離畢業(yè)走人僅剩的一年里，更加珍惜與同學(xué)之間的相處。幸好，我所在的辦公室各主任之間都不存在什么利益關(guān)系，大家相處還算和睦。

四、盡心履職,全心全意做好工作，做好基層

作為辦公室秘書,我的理解是沒有什么謀求利益和享受待遇的權(quán)力,只有承擔(dān)責(zé)任、認真工作的義務(wù)。始終保持良好的精神狀態(tài)，發(fā)揚吃苦耐勞、知難而進、精益求精、嚴謹細致、積極進取的工作作風(fēng)。在平時的工作中,對領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作,從不討價還價,努力保質(zhì)保量完成;對自己分內(nèi)的工作也能積極對待,努力完成,做到既不越位,又要到位,更不失職。在同辦公室其他幾位同事的工作協(xié)調(diào)上,做到真誠相待,互幫互學(xué)。半年來,我的工作得到了領(lǐng)導(dǎo)的認可。

五、總結(jié)

回顧我在酒店半年的實習(xí)工作，我的主要體會是多請示、多匯報、多通氣、多動腦、多動筆、多請教，注意在干中學(xué)、學(xué)中干，不斷在實踐中增長知識才干。同時在半年的工作中，我了解到酒店的系統(tǒng)還不是很完善。就拿我所在的采購部所看到的來說吧，廚房下計劃還是用手寫，而且有時候?qū)懙淖钟趾懿灰?guī)范，看不懂，這對我來說也是一個考驗。對某些供應(yīng)商（當(dāng)然不是全部，這也跟供應(yīng)商有關(guān)系）下計劃也是打電話，要一項一項的讀，這很容易出錯。總的來說，這次實習(xí)我受到了部門領(lǐng)導(dǎo)的認可，對我的工作也很滿意，但我清醒看到自身存在的問題和薄弱環(huán)節(jié)。

1.缺乏工作經(jīng)驗，獨立工作能力不足。

2.在學(xué)習(xí)中還不夠積極主動，認識還沒有到位。

3.對辦公室工作情況缺乏認識，對秘書崗位工作情況估計不足。

篇(5)

專業(yè)實習(xí)是高校旅游管理專業(yè)教學(xué)實踐的重要環(huán)節(jié)，酒店實習(xí)基地和實習(xí)生是實習(xí)過程的共同受益者。為了更好地實現(xiàn)共贏，可以從酒店實習(xí)基地、學(xué)校和實習(xí)學(xué)生三方共同努力。酒店實習(xí)基地需加強對實習(xí)生隊伍的認識和重視、建立良好的實習(xí)生管理制度；學(xué)校可以選擇合適的企業(yè)實習(xí)基地，安排合適的實習(xí)時間，做好實習(xí)全程輔導(dǎo)工作；學(xué)生也應(yīng)調(diào)整實習(xí)的心態(tài)，主動學(xué)習(xí)，積極把握實習(xí)機會。

關(guān)鍵詞：

旅游管理；實習(xí)生；實習(xí)酒店；高校

一、高校旅游管理實習(xí)生概述

專業(yè)實習(xí)是高校旅游管理專業(yè)教學(xué)實踐的重要環(huán)節(jié)，對于培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)技能，促進學(xué)生將理論應(yīng)用于實踐、了解和適應(yīng)社會有著重要的作用。目前高校旅游管理專業(yè)的實習(xí)基地主要集中在酒店，旅游管理實習(xí)生已經(jīng)逐漸成為酒店行業(yè)的一支特殊力量，既可以幫助酒店緩解旅游旺季人員招聘難題，也為酒店減少了招聘、工資、保險等費用和成本，同時也為酒店員工隊伍增添了新鮮力量，有利于提高企業(yè)整體服務(wù)與管理水平。酒店和實習(xí)生是實習(xí)過程的重要參與方和受益方，然而在目前的實習(xí)現(xiàn)狀中，存在一些酒店對實習(xí)生不夠重視，實習(xí)生對實習(xí)管理不夠滿意，實習(xí)生不愿留在實習(xí)酒店繼續(xù)工作等現(xiàn)象和問題。為了找到更好地實現(xiàn)酒店和實習(xí)生雙方共贏的策略和方式，筆者以自己工作所在院校的旅游管理實習(xí)單位和實習(xí)生為對象開展了調(diào)研工作，采用了重點案例分析、小組座談、個體訪談等方式，匯總出影響共贏效果的原因，總結(jié)成功經(jīng)驗，嘗試從酒店實習(xí)基地、學(xué)校和實習(xí)學(xué)生三個方面提出措施建議。

二、共贏效果現(xiàn)狀分析

調(diào)研發(fā)現(xiàn)，酒店和實習(xí)生雙方都對實習(xí)整體認可和滿意，酒店認為實習(xí)生整體綜合素質(zhì)高，適應(yīng)能力強，對待工作認真負責(zé)，希望實習(xí)生能繼續(xù)留在酒店繼續(xù)工作，也希望和學(xué)校長期合作。實習(xí)生普遍認為通過實習(xí)增長了專業(yè)技能、積累了社會經(jīng)驗。然而對比來看，酒店對實習(xí)學(xué)生的滿意度要大于實習(xí)生對酒店的滿意度。酒店認為實習(xí)生存在的問題主要集中在部分實習(xí)生的主動溝通不足，個別學(xué)生個性較強，團隊合作能力不足。同時許多酒店認為大部分學(xué)生實習(xí)結(jié)束后不會留下，所以擔(dān)心為實習(xí)生花費更多的成本和精力會不值得。實習(xí)生對酒店的意見主要集中在認為存在不公平待遇，工作比較辛苦，人際關(guān)系復(fù)雜等方面。大部分實習(xí)生在實習(xí)結(jié)束時選擇離開酒店。

三、影響共贏效果原因分析

（一）部分酒店對實習(xí)生不夠重視

在實習(xí)過程中，大部分酒店對實習(xí)隊伍都非常重視，但仍存在一些酒店或酒店的一些部門對實習(xí)生隊伍不夠重視的現(xiàn)象。例如一些酒店招聘實習(xí)學(xué)生的主要目的是解決人力資源短缺問題、節(jié)約企業(yè)成本，因此酒店很少給予實習(xí)學(xué)生系統(tǒng)的培訓(xùn)；一些酒店認為實習(xí)生只是臨時員工，不能長期為酒店產(chǎn)生效益，所以不值得為實習(xí)生提供更多的待遇和關(guān)注；有些酒店管理人員認為實習(xí)生不會長期在實習(xí)酒店工作，又沒有社會經(jīng)驗、比較膽小怕事，所以在工作中容易偏袒正式員工而委屈實習(xí)生。這類觀念的存在不僅影響實習(xí)生的工作積極性和實習(xí)效果，同時對酒店的組織管理、未來的長期發(fā)展也是不利的，需要酒店管理人員去認識和改變。

學(xué)校對于實習(xí)工作是高度重視的，然而受條件的限制，很難做到充分的指導(dǎo)工作。例如盡管在實習(xí)前學(xué)校會召開實習(xí)動員大會，然而很難針對每一個學(xué)生的心理特征做好個體輔導(dǎo)。在實習(xí)過程中盡管學(xué)校會為每個酒店實習(xí)基地安排指導(dǎo)教師，然而指導(dǎo)教師往往要兼顧學(xué)校日常的工作，受時間、地點和精力的限制，很難進行充分地指導(dǎo)。在實習(xí)結(jié)束后，對酒店和實習(xí)生的實習(xí)反饋調(diào)研和匯總工作還有待加強。（三）學(xué)生對實習(xí)的認識和主動性不足一些學(xué)生對實習(xí)的目的和意義認識不足，在工作中主動性不夠。例如在實習(xí)工作中，一些學(xué)生容易將實習(xí)待遇和正式員工相比較，認為一樣的工作量卻沒有相同的待遇，產(chǎn)生不平衡的心理。一些學(xué)生認為自己將來不準備從事酒店行業(yè)，所以把實習(xí)當(dāng)成一項任務(wù)被動完成，工作中存在敷衍的心理，對實習(xí)不夠重視。還有一些學(xué)生從小受家庭寵溺，缺乏社會鍛煉，難適應(yīng)酒店實習(xí)工作。還有一些學(xué)生遇到問題不能主動與酒店和指導(dǎo)教師溝通等。這類問題實習(xí)生應(yīng)加以認識和改善。

四、促進共贏效果措施及建議

（一）酒店實習(xí)基地方面

實習(xí)酒店的實習(xí)生管理制度和措施在實習(xí)效果方面起著重要作用。通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，筆者所在學(xué)校一家實習(xí)酒店（A酒店）2016年的學(xué)生滿意度評價要遠遠高于2015年。通過重點分析A酒店的管理方式變化，以及收集、分析其他幾家合作酒店的學(xué)生反饋和與酒店溝通了解，總結(jié)出實習(xí)酒店可以從加強重視、崗位分配、工作排班、薪酬激勵、培訓(xùn)支持、精神鼓勵以及生活關(guān)懷等方面建立良好的實習(xí)生管理制度。1.加強對實習(xí)生隊伍的認識和重視。在目前酒店行業(yè)用工難的背景下，實習(xí)生已經(jīng)成為了許多實習(xí)酒店員工隊伍的重要力量，比如在一些酒店的餐飲部門，出現(xiàn)了一線員工全部由實習(xí)生組成的現(xiàn)象。實習(xí)生用較低的成本為酒店創(chuàng)造效益，他們的價值需要酒店給以肯定和重視。對于有招聘需求的酒店，加強對實習(xí)生的重視有利于發(fā)現(xiàn)和選拔優(yōu)秀學(xué)生補充正式員工隊伍。同時加強對實習(xí)生的管理有利于優(yōu)化酒店整體管理制度和文化氛圍，盡管大部分實習(xí)生會在實習(xí)結(jié)束后選擇離開酒店，但是他們會保留對酒店的印象和評價帶到以后的工作中，或者分享給他們身邊的家人和朋友，良好的實習(xí)印象可以為酒店做免費的口碑宣傳，這對于實習(xí)酒店和整個酒店行業(yè)的長期發(fā)展都是有好處的。實習(xí)酒店不僅要加強對實習(xí)生的重視和管理，還應(yīng)針對實習(xí)生的特點給予更多的、特別的關(guān)注。2016年酒店從最高領(lǐng)導(dǎo)層至上而下加強了對實習(xí)生工作的重視，在實習(xí)初期召開了實習(xí)生座談會，酒店最高領(lǐng)導(dǎo)和人事部門領(lǐng)導(dǎo)及各業(yè)務(wù)部門參與了會議，在會上聽取了每位學(xué)生的意見和建議，對于學(xué)生提出來的薪資、排班、宿舍安全等問題，在會后及時得到落實解決。這些讓實習(xí)生切實感受到酒店領(lǐng)導(dǎo)層對他們的關(guān)注和重視，也有更多的信心和責(zé)任感來做好接下來的實習(xí)工作。2.崗位分配更加合理公平。2015年筆者所在學(xué)校在A酒店的實習(xí)生有一部分分配在餐飲部門，一部分分配在客房部門，分到客房部的學(xué)生又被分到不同的樓層。不同崗位的分配其實沒有問題，問題在于崗位間待遇出現(xiàn)了較大的差別。比如學(xué)生反映客房部的工作量相對比餐飲部門大、休息時間沒有餐飲部門多；客房部各樓層由于接待業(yè)務(wù)的區(qū)別，有的樓層長年接待量較大，而有的樓層接待量較小，導(dǎo)致實習(xí)生工作量差別較大；另外各樓層領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格和性格特點不同也使有的學(xué)生比較好適應(yīng)，有些學(xué)生覺得壓力很大等。實習(xí)學(xué)生間待遇差別很大時不可避免地會產(chǎn)生比較，進而容易產(chǎn)生失落、反感等情緒，對于開展實習(xí)工作是不利的。2016年A酒店進行了酒店管理方式改革，客房部的工作主要通過向社會聘請勞務(wù)人員來負責(zé)，通過按勞計酬的方式充分調(diào)動勞務(wù)人員的積極性。筆者所在學(xué)校的13名實習(xí)生被統(tǒng)一分配在餐飲部門，適宜的工作量和相同的崗位待遇使學(xué)生們能更好地適應(yīng)實習(xí)工作。3.建立適宜的工作排班制度。合理的排班制度對于實習(xí)生非常重要。實習(xí)生們往往在實習(xí)的時候還要兼顧校內(nèi)學(xué)業(yè)等事務(wù)，合理的時間安排可以讓他們更加從容地應(yīng)對。A酒店在2016年實習(xí)初期延用之前的排班制度，每個實習(xí)生一周工作6天，每天工作約7個小時，每周需要輪包括早班、中班、晚班等不同的班次，這樣的排班制度使實習(xí)生的休息時間比較分散和零碎。在2016年的實習(xí)生座談會上，實習(xí)生提出希望休息時間能集中一些。A酒店領(lǐng)導(dǎo)非常重視學(xué)生提出的建議，迅速地制定出解決方案，將實習(xí)生排班調(diào)整成上一天休一天的模式。這個方案深得實習(xí)生們的認可，因為這樣他們就可以在集中起來的休息時間里更加從容地安排安排學(xué)習(xí)、休息等其他事務(wù)，同時也能更加放心地工作。4.適當(dāng)提高薪酬待遇。實習(xí)生薪資待遇較低是實習(xí)生們普遍反應(yīng)的一個問題，適當(dāng)提高薪資待遇能有效地調(diào)動實習(xí)生工作積極性。A酒店在2016年地實習(xí)生待遇方面進行了改善，在基本工資的基礎(chǔ)上實行了績效工資獎勵制度，每月根據(jù)工作表現(xiàn)對實習(xí)生額外提供200~300元的獎勵。對于還沒有其他經(jīng)濟來源的實習(xí)生來說，給予一定的物質(zhì)獎勵能起到很好的激勵作用。5.提供良好的培訓(xùn)支持。B酒店反饋酒店為實習(xí)生提供了充分的培訓(xùn)指導(dǎo)，一位前臺接待實習(xí)生反饋通過酒店培訓(xùn)可以讓她在較短的時間里快速地掌握前臺接待、退房流程、酒店系統(tǒng)的使用等。其他部門的學(xué)生也反饋系統(tǒng)的培訓(xùn)對于他們做好實習(xí)工作的信心和能力非常重要。培訓(xùn)支持需包括入職培訓(xùn)、崗位技能培訓(xùn)、工作過程指導(dǎo)等多方面。學(xué)徒制、師傅帶是很好的也是酒店常用的一種培訓(xùn)方式，在這種方式中，一位有經(jīng)驗、耐心友好的指導(dǎo)“師傅”非常重要。許多實習(xí)生通過實習(xí)與指導(dǎo)“師傅”建立起深厚的師徒情感，這種情感交流可以幫助他們更好地做好實習(xí)工作，而一些實習(xí)生會因為“師傅”不夠友好而產(chǎn)生很大的壓力。6.進行精神鼓勵。實習(xí)生初踏入工作崗位，往往對自己的工作能力不夠自信，希望得到領(lǐng)導(dǎo)的鼓勵，及時的鼓勵可以產(chǎn)生工作信心和動力。例如筆者所在學(xué)校2名實習(xí)生起初被分到C酒店客房樓層做客房清掃的工作，后來酒店剛好空缺客房部文員的崗位，讓這2名實習(xí)生換到這個崗位實習(xí)一段時間。一名實習(xí)生比較適應(yīng)，另一名實習(xí)生因為不習(xí)慣倒班表示想回原來的樓層。樓層主管知道這個情況后并沒有批評她，而是找到這位實習(xí)生談心，對她想放棄的想法表示理解和認可，并鼓勵她在任何崗位都可以發(fā)揮自己的價值。這種及時溝通和鼓勵的方式讓實習(xí)生非常感激和釋懷。C酒店還組織實習(xí)生參與酒店優(yōu)秀員工評比，并將獲獎的實習(xí)生照片在酒店櫥窗向全酒店員工展示，給實習(xí)生們很大的鼓舞。D酒店在酒店領(lǐng)導(dǎo)與實習(xí)生的關(guān)系處理上也值得借鑒。D酒店餐飲部實習(xí)生反饋，餐廳部的領(lǐng)班、主管和經(jīng)理以及酒店的總經(jīng)理都非常親切隨和，工作上遇到問題可以隨時和部門領(lǐng)導(dǎo)溝通，并得到及時的指導(dǎo)，這種輕松的溝通方式讓她們能很好地適應(yīng)實習(xí)工作。7.加強生活關(guān)懷。企業(yè)實習(xí)基地可以在員工宿舍等物質(zhì)方面、員工關(guān)懷與鼓勵等精神方面為實習(xí)生提供更多支持。筆者所在學(xué)校安排在C酒店的實習(xí)生都是女生，C酒店的實習(xí)生反饋，C酒店在員工宿舍方面特別關(guān)照實習(xí)生，把酒店院內(nèi)的員工宿舍留給實習(xí)生住宿，正式員工都安排在離酒店較遠的地方住宿。C酒店的宿舍管理也非常規(guī)范，實行嚴格的出入刷卡制度，一般不允許外人入內(nèi)，安全措施周到全面。同時宿舍管理阿姨非常熱情，如有問題會及時為實習(xí)生們解決，比如有實習(xí)生覺得比較冷，阿姨就馬上向酒店反映，很快為她加了被子。這些細節(jié)讓實習(xí)生們非常感激，她們覺得在酒店員工宿舍里感受到了家的溫暖。實習(xí)生到了一個陌生的環(huán)境，接觸社會的經(jīng)驗不足，對外界充滿擔(dān)心，一個安全、充滿關(guān)懷的住所可以有效提升實習(xí)生的認同感和歸屬感。同時，C酒店還為包括實習(xí)生在內(nèi)的所有員工提供了瑜伽課程。

（二）學(xué)校方面

1.選擇合適的企業(yè)實習(xí)基地。實習(xí)基地的簽訂工作是學(xué)校實習(xí)工作的基礎(chǔ)，為了更好地開展專業(yè)實習(xí)，學(xué)校應(yīng)做好企業(yè)實習(xí)基地的調(diào)研、選擇工作。盡量選擇安全性高、管理規(guī)范、重視實習(xí)生隊伍的企業(yè)。同時，在此前提下應(yīng)盡量選取離學(xué)校較近的企業(yè)，方便學(xué)生兼顧校內(nèi)學(xué)業(yè)，同時也便于指導(dǎo)教師前往酒店指導(dǎo)。筆者所在學(xué)校的實習(xí)基地均與學(xué)校在同一個城市，當(dāng)指導(dǎo)教師前往企業(yè)看望、指導(dǎo)學(xué)生時，其他來自外地院校的學(xué)實習(xí)表示非常羨慕。同時學(xué)校還應(yīng)形成對酒店實習(xí)基地的評價、反饋機制，加強與良好酒店實習(xí)基地的合作，淘汰不適宜的酒店。2.安排合適的實習(xí)時間。調(diào)研表明，實習(xí)學(xué)生對學(xué)校的實習(xí)時間安排是總體滿意的。筆者所在學(xué)校旅游管理高職學(xué)生的企業(yè)實習(xí)時間安排在大三上學(xué)期，經(jīng)過前兩年在校理論學(xué)習(xí)，奠定了較好的實習(xí)工作基礎(chǔ)，便于學(xué)生快速適應(yīng)實習(xí)工作。筆者所在學(xué)校旅游管理企業(yè)實習(xí)期是半年，學(xué)生反映這個時間長度是比較好的，如果實習(xí)期太短學(xué)生就不能很好地掌握實踐技能、鍛煉社交能力，企業(yè)一般也不太好安排；如果實習(xí)期太長，學(xué)生就容易產(chǎn)生厭倦心理。同時，經(jīng)過大三上學(xué)期半年統(tǒng)一安排的企業(yè)實習(xí)，大三下半年學(xué)生就可以根據(jù)自己的興趣和就業(yè)目標(biāo)進行自主實習(xí)，為良好的就業(yè)打下基礎(chǔ)。

（三）做好實習(xí)全程輔導(dǎo)工作

學(xué)生在走上實習(xí)崗位前往往缺乏社會工作經(jīng)驗，對實習(xí)有很多的擔(dān)心，在實習(xí)過程中也很容易產(chǎn)生不良情緒，需要學(xué)校和指導(dǎo)教師做好實習(xí)的全程輔導(dǎo)工作。1.幫助學(xué)生打好實習(xí)基礎(chǔ)。在實習(xí)前的教學(xué)、學(xué)生管理工作中，幫助學(xué)生做好實習(xí)準備、打好基礎(chǔ)。一些專業(yè)基礎(chǔ)課程，要嚴格要求學(xué)生認真學(xué)習(xí)和掌握。在教學(xué)的過程中可以多介紹酒店相關(guān)信息，采用情景模擬、案例教學(xué)等方法分析酒店實際工作情景和問題，讓學(xué)生掌握基本操作流程和解決問題的方法。同時鼓勵學(xué)生在假期去做專業(yè)相關(guān)的實踐活動，積累專業(yè)技能和經(jīng)驗。2.做好實習(xí)前的引導(dǎo)工作。實習(xí)前要做好學(xué)生的引導(dǎo)、咨詢、答疑等工作。首先要讓學(xué)生明確實習(xí)的目的。調(diào)研過程中發(fā)現(xiàn)有許多學(xué)生會抱怨實習(xí)工資比正式員工低，會覺得自己做同樣的工作卻沒有同樣的待遇。面對這類學(xué)生要讓他們清楚地認識到實習(xí)生的特點和實習(xí)的目的。對于實習(xí)生，酒店需要花大量的時間和成本去做培訓(xùn)的工作，同時錄用沒有經(jīng)驗的學(xué)生酒店也要承擔(dān)著一定的經(jīng)營風(fēng)險，而學(xué)校也是做了大量的工作才最后選取和簽訂合適的實習(xí)基地，學(xué)生要珍惜來之不易的實習(xí)機會。同時要讓學(xué)生明白，專業(yè)實習(xí)的目的并不是要在這幾個月的時間里獲得多少物質(zhì)報酬，而是要利用這個機會去鞏固所學(xué)的專業(yè)知識，將理論運用于實踐，了解酒店管理的運營模式和崗位工作流程，掌握酒店管理服務(wù)的基本技能，學(xué)會分析問題、解決問題，積累社會工作經(jīng)驗。同時要讓學(xué)生做好心理準備。學(xué)生在實習(xí)前主要是在校學(xué)習(xí)，實踐機會比較少，人際關(guān)系比較簡單。而酒店實習(xí)工作對知識和能力以及心態(tài)等都提出了新的要求，實習(xí)工作時會面臨體力、腦力的雙重壓力，同時新的人際關(guān)系對于學(xué)生也是一個嶄新的考驗。在實習(xí)前要讓學(xué)生認識到可能會出現(xiàn)的狀況和問題，提前做好心理準備。3.做好實習(xí)過程中的輔導(dǎo)工作。在學(xué)生實習(xí)過程中，學(xué)校和指導(dǎo)教師要做好輔導(dǎo)工作，為學(xué)生實習(xí)提供堅實的后盾。學(xué)生剛進入實習(xí)酒店踏上實習(xí)崗位時，對崗位技能的不熟練、對酒店環(huán)境的不熟悉都可能會讓學(xué)生內(nèi)心充滿擔(dān)心和著急，需要輔導(dǎo)老師給予鼓勵和安慰，告訴實習(xí)生實習(xí)工作有一個適應(yīng)期，不要著急，用心學(xué)習(xí)都可以做好。在實習(xí)中期學(xué)生可能會遇到一些新的問題，調(diào)研中發(fā)現(xiàn)比較常見的問題有宿舍管理問題、對工作的不適應(yīng)、與同事和領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)系等，指導(dǎo)教師一方面可以通過定期去看望實習(xí)生，了解學(xué)生思想動態(tài)，及時給予指導(dǎo)和鼓勵，另一方面也可以在平時利用電話、微信、網(wǎng)絡(luò)等方式與實習(xí)生保持聯(lián)系，在實習(xí)生有需要時，給以及時有效的指導(dǎo)。同時也要鼓勵學(xué)生在遇到問題時學(xué)會分析問題和解決問題，把每一次問題的出現(xiàn)當(dāng)成一次學(xué)習(xí)和成長的機會。在實習(xí)后期實習(xí)生往往容易出現(xiàn)懈怠情緒，指導(dǎo)教師要做好督促、鼓勵的工作，自始至終保持良好的狀態(tài)。同時，指導(dǎo)教師還要幫助實習(xí)生在實習(xí)期間做好與學(xué)校及酒店實習(xí)基地之間的溝通、傳達工作，為實習(xí)生解決后顧之憂。4.做好實習(xí)反饋工作。在實習(xí)過程中和實習(xí)結(jié)束后，指導(dǎo)教師要做好實習(xí)反饋的工作。了解企業(yè)實習(xí)基地對學(xué)生的評價，為今后的教學(xué)工作提升打下基礎(chǔ)。同時也應(yīng)將學(xué)生對酒店實習(xí)基的意見和建議予以總結(jié)，向酒店溝通和反饋，為今后更好地合作、實現(xiàn)更好地實習(xí)效果打下良好的基礎(chǔ)。

（四）實習(xí)生方面

實現(xiàn)企業(yè)實習(xí)基地和實習(xí)生的共贏離不開實習(xí)生的努力。實習(xí)生要明確實習(xí)目的，調(diào)整好實習(xí)的心態(tài)，積極把握實習(xí)機會。例如有些學(xué)生雖然不準備將來從事酒店行業(yè)，但是要意識到酒店工作過程中所注重的主動服務(wù)、細節(jié)服務(wù)，所要求的溝通能力、團隊合作能力等，對于今后做好任何工作都是很有幫助的，要把實習(xí)看成一個適應(yīng)社會、鍛煉能力、提升自我的好機會。學(xué)生們要在學(xué)校里認真學(xué)習(xí)，在實習(xí)前打好基礎(chǔ)，做好實習(xí)準備。在工作中主動學(xué)習(xí)，在遇到問題時不著急、不慌亂，及時與酒店和學(xué)校指導(dǎo)教師溝通。在實習(xí)后總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)、分析不足，為將來踏入正式工作崗位奠定基礎(chǔ)。

參考文獻：

篇(6)

1高職旅游管理專業(yè)酒店實習(xí)管理存在的問題

1.1學(xué)生思想觀念落后，期望值過高，對實習(xí)的認識不到位。在教學(xué)過程中，學(xué)校會組織一定期限的專業(yè)實習(xí)或督促學(xué)生在畢業(yè)之前找地方進行專業(yè)實習(xí)，并將實習(xí)的表現(xiàn)作為學(xué)生畢業(yè)前的一項教學(xué)考核。酒店實習(xí)是為了使學(xué)生能夠系統(tǒng)了解和熟悉酒店的實際運營情況，使學(xué)生能夠?qū)⒆陨淼膶I(yè)技能和知識運用到實際的工作中，是鍛煉學(xué)生實踐能力、管理水平的主要方法，進而為學(xué)生步入社會、成功就業(yè)打下堅實的基礎(chǔ)。但是，在當(dāng)前的實際實習(xí)過程中，部分學(xué)生把實習(xí)當(dāng)作是學(xué)校或企業(yè)對自己的壓榨，實習(xí)期間不主動動手動腦，更不愿多做一點；部分學(xué)生在實習(xí)過程中存在眼高手低，看不起基層崗位、待遇等，面對落差抱怨不止，缺少吃苦耐勞的精神，對酒店的工作缺乏認可度、責(zé)任心。歸根結(jié)底，學(xué)生在酒店實習(xí)工作中的不作為和眼高手低的難作為，是高職酒店管理學(xué)生職業(yè)觀念的落后，是缺乏面對理想與現(xiàn)實的落差信心，他們無法正確定位自己，對于實習(xí)或以后的工作按照自己的想象行事，缺乏職業(yè)觀念的轉(zhuǎn)變和對酒店工作的適應(yīng)力，甚至在實習(xí)中出現(xiàn)和自己想象不一樣的情況，就選擇逃避現(xiàn)實、中斷實習(xí)。1.2酒店實習(xí)管理工作缺乏系統(tǒng)化的新人培訓(xùn)或帶領(lǐng)機制。高職院校旅游管理專業(yè)在教學(xué)的最后一階段都會帶領(lǐng)學(xué)生到酒店進行實習(xí)，通過實習(xí)，使學(xué)生快速成長。學(xué)校通常有長期合作的酒店作為實習(xí)基地，在學(xué)校實習(xí)培訓(xùn)學(xué)生的同時，也為各酒店提供了發(fā)現(xiàn)和選用新人的機會，達到雙贏。但是，在高職院校的酒店實習(xí)管理中，酒店主要是從自身發(fā)展的經(jīng)濟角度出發(fā)，根據(jù)各個部門的需求進行實習(xí)工作分配，常見的實習(xí)培訓(xùn)模式是師帶徒模式，一個師傅帶領(lǐng)一個或多個實習(xí)生，徒弟按照師傅的教導(dǎo)和命令進行酒店各崗位實踐。在實習(xí)過程中，學(xué)生的崗位隨機分配，學(xué)校和酒店沒有相關(guān)崗位分配機制，不根據(jù)學(xué)生的專長或興趣進行分配，在一定程度上挫傷了學(xué)生的主觀能動性。由于酒店是勞動密集型服務(wù)行業(yè)，對人員的需求量比較大，技術(shù)要求相對不高，在進行帶徒實習(xí)師傅的選定時，沒有系統(tǒng)化的實習(xí)培訓(xùn)管理機制，未對師傅進行考核選擇，而酒店的部分師傅們也沒有良好的能力和素質(zhì)，因此在培養(yǎng)學(xué)生的忠誠度和能力時也會犯一些錯誤。很多酒店在校企合作培養(yǎng)新人上，把實習(xí)生當(dāng)作了“廉價勞動力”，采用“以新代舊”的模式，此種崗位實習(xí)管理對學(xué)生的能力沒有一個標(biāo)準的衡量依據(jù)，實習(xí)生無法從實踐中學(xué)習(xí)更多的經(jīng)驗。1.3高職院校沒有及時跟蹤指導(dǎo)。根據(jù)當(dāng)代的教育改革要求，高職院校通常會為學(xué)生提供一定的實習(xí)機會，但在實習(xí)過程中，學(xué)校卻很少進行實習(xí)過程的跟蹤和專業(yè)指導(dǎo)；同樣，酒店在安排實習(xí)生實習(xí)后，也不會關(guān)注他們的變化和學(xué)習(xí)情況，學(xué)校和酒店對學(xué)生在實習(xí)中遇到的問題和困難不重視，直接導(dǎo)致了實習(xí)效果不佳。在高校實習(xí)過程中，高職院校、學(xué)生、實習(xí)企業(yè)之間缺乏系統(tǒng)的跟蹤計劃、職責(zé)分工制度，各方之間不能及時進行溝通，出現(xiàn)的問題未能及時解決，導(dǎo)致高職院校學(xué)生的酒店管理實習(xí)目標(biāo)很難實現(xiàn)。

2針對高職旅游管理專業(yè)酒店實習(xí)管理存在問題的對策

2.1做好學(xué)生實習(xí)動員，讓他們做好心理準備，引導(dǎo)樹立正確職業(yè)觀念。學(xué)生在前往實習(xí)基地進行酒店管理實習(xí)前，學(xué)校應(yīng)該做好實習(xí)動員工作，要在動員會中讓學(xué)生了解酒店工作情況及實習(xí)在職業(yè)規(guī)劃的的重要意義，明白專業(yè)實習(xí)是為今后進人社會、做事、做人的一次綜合學(xué)習(xí)。要引導(dǎo)學(xué)生，在實習(xí)過程中勤動手動腦，善于去思考和用眼睛觀察，讓學(xué)生確立從最底層、最基礎(chǔ)做起的職業(yè)觀念，切忌好高鶩遠的思想，到實習(xí)中努力提高自身的綜合素質(zhì)，樹立正確的職業(yè)觀念。讓學(xué)生知道目前行業(yè)工作現(xiàn)況，合理解答他們的疑問，詳細介紹實習(xí)的相關(guān)工作和任務(wù)，協(xié)助學(xué)生做好思想準備工作。另外，應(yīng)提前要求學(xué)生了解實習(xí)單位的相關(guān)制度和規(guī)范，調(diào)整自身，糾正缺點，學(xué)會擔(dān)當(dāng)，對工作中出現(xiàn)問題及時反饋，并進行溝通、解決。2.2加強實習(xí)基地建設(shè)，完善實訓(xùn)機制。未能根據(jù)學(xué)生的興趣和專長進行實習(xí)崗位分配，這是學(xué)校和實習(xí)基地對實訓(xùn)工作的不重視；實習(xí)中師帶徒模式的推行是一件好事，但對師傅的篩選和責(zé)任限定上缺乏相關(guān)制度和體系；學(xué)校與實訓(xùn)基地應(yīng)該建立一套完善的管理機制，對師傅和學(xué)生提出新標(biāo)準、嚴要求，以更好的鍛煉實習(xí)生和促進師傅進步。實習(xí)基地應(yīng)該選擇秩序穩(wěn)定、客源充足的實習(xí)酒店，實習(xí)生在高水準師傅的帶領(lǐng)下即可承擔(dān)很多切合實際的工作，在為酒店節(jié)本提效的同時，實習(xí)生在繁忙的工作中更易理解酒店管理工作，提升自身的應(yīng)變能力和服務(wù)技能。加強實訓(xùn)基地的建設(shè)，形成系統(tǒng)化的實訓(xùn)制度，可以加快實習(xí)生的成長，使他們獲得工作認同感和個人成就感，促使他們積極性更高，更樂意的投入酒店建設(shè)管理工作中，最終達到三贏局面。2.3配置專業(yè)的指導(dǎo)教師，對實習(xí)過程進行跟蹤指導(dǎo)。為了保證建立的實習(xí)制度和實習(xí)方案能有效執(zhí)行，高職院校必須在整個實習(xí)階段為實習(xí)生配置工作認真、真正懂專業(yè)的教師，對他們的實習(xí)過程進行跟蹤了解、指導(dǎo)幫助，適時的為實習(xí)生提供業(yè)務(wù)咨詢，督促實習(xí)生制定職業(yè)規(guī)劃、完成實習(xí)任務(wù)。同時，指導(dǎo)教師要實時了解酒店管理實習(xí)生的實習(xí)工作情況；針對崗位不符的情況，及時作出調(diào)整，將相關(guān)問題反饋給實習(xí)企業(yè)和學(xué)校。在實習(xí)過程中，學(xué)校派出實習(xí)跟蹤老師對學(xué)生的理論知識以及實踐現(xiàn)況做出一個綜合的評定，以幫助學(xué)生后期的職業(yè)更好發(fā)展。因此，學(xué)校必須完善實習(xí)的跟蹤和評定制度，組織和建立相應(yīng)的實習(xí)管理架構(gòu)，全程跟蹤，及時解決出現(xiàn)的問題，進一步提升實訓(xùn)效果。

3結(jié)語

高職院校旅游管理專業(yè)的酒店實習(xí)不僅對學(xué)生，而且對學(xué)校和酒店都有著重要意義，在酒店實習(xí)管理中，難免會遇到各種各樣的問題，為了解決問題，提升實訓(xùn)效果，酒店和學(xué)校必須聯(lián)合起來，建立健全實習(xí)的各項機制，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的職業(yè)觀，狠抓實訓(xùn)基地和實訓(xùn)師資隊伍的建設(shè)，對實習(xí)生實施嚴格管理、精準評定，及時反饋和處理在酒店實習(xí)管理中的問題，為社會培養(yǎng)更高水平的酒店管理人才。

作者:劉會杰 單位:周口科技職業(yè)學(xué)院

參考文獻

[1]秦炳貞.高職旅游管理專業(yè)酒店實習(xí)管理存在的問題及對策[J].山東省青年管理干部學(xué)院學(xué)報,2010（03）:146-149.

篇(7)

［關(guān)鍵詞］酒店；實習(xí)生；有效管理

［中圖分類號］C93 ［文獻標(biāo)識碼］A ［文章編號］1005-6432（2012）13-0024-03

實習(xí)生的靈活使用有利于酒店企業(yè)人力資源的合理配置,有效解決酒店人員淡旺季配置的難題,也為酒店節(jié)省了大量的人力成本。但是酒店作為一個服務(wù)行業(yè),實習(xí)生的使用也是一把雙刃劍,使用不當(dāng)會影響酒店的服務(wù)質(zhì)量,使酒店經(jīng)營管理陷入困境。作為一個與正式員工不同的特殊群體,酒店有必要充分利用實習(xí)生有利的方面,克服不利因素,做好實習(xí)生資源的開發(fā)和管理工作。

1 酒店使用實習(xí)生的優(yōu)勢

1.1 有效節(jié)約人力資源成本

隨著居民消費水平的提高,酒店業(yè)的服務(wù)需求在日益增加。酒店作為勞動密集型企業(yè),會面臨巨大的用工需求,同時也導(dǎo)致工資等勞動力成本不斷攀升。而實習(xí)生的使用具有較大的彈性,旺季可多,淡季可少。實習(xí)生沒有和酒店簽訂正式的勞動合同,酒店只需向其支付與當(dāng)?shù)刈畹凸べY標(biāo)準相當(dāng)?shù)膱蟪昙纯?無須再支付其他保險和福利費用。此外,來自大專院校的酒店實習(xí)生一般都具有較強的專業(yè)基礎(chǔ)知識和一定的專業(yè)技能,可以大大縮短崗前培訓(xùn)時間,節(jié)省培訓(xùn)費用,降低其人力資源運營成本。

1.2 促進酒店服務(wù)質(zhì)量的提高

一方面,酒店的實習(xí)生大都來自大專院校,接受過良好的專業(yè)教育,具有較強的溝通能力和應(yīng)變能力,能與顧客進行較為有效的溝通,為顧客提供更為滿意的服務(wù)。另一方面,實習(xí)生在學(xué)校系統(tǒng)學(xué)習(xí)過基礎(chǔ)外語和應(yīng)用型專業(yè)外語,其外語水平遠遠超過非正規(guī)受訓(xùn)的員工,能夠更好地為外賓服務(wù),有效提高酒店涉外服務(wù)的能力。此外,實習(xí)生大多數(shù)年齡較小,思想比較單純,與酒店沒有直接的利益沖突,具有較高的可塑性,有利于接受酒店文化,樹立正確的服務(wù)理念,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

1.3 促使酒店管理水平的提升

實習(xí)生以前大都很少接觸酒店工作,對酒店管理沒有慣性思維,能夠以旁觀者的角度發(fā)現(xiàn)長期被忽視的問題。在實習(xí)過程中,由于實習(xí)生大多數(shù)在一線從事具體的服務(wù)工作,他們可以結(jié)合自身已有的理論知識,有針對性地發(fā)現(xiàn)酒店管理中存在的現(xiàn)實問題,他們提出的一些好的想法和建議對酒店經(jīng)營管理創(chuàng)新具有重要參考價值。此外,由于就業(yè)形勢不容樂觀,實習(xí)生的大量加入使正式員工產(chǎn)生危機感,促使他們不斷學(xué)習(xí),努力提高自身能力,這有利于酒店整體管理和服務(wù)水平的提升。

1.4 有利于提前進行人才儲備

作為典型的服務(wù)行業(yè),酒店的競爭在一定程度上就是人才的競爭,只有優(yōu)秀的員工才能帶來優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。實習(xí)生大都有良好的教育背景,經(jīng)過一定時期的培訓(xùn)和實踐,一些優(yōu)秀的實習(xí)生會成為未來酒店的主力軍。在如今酒店人力資源相對不足,人才流動速度加快的形勢下,酒店人力資源管理部門可以在實習(xí)過程中通過觀察和考核,發(fā)掘一些優(yōu)秀的實習(xí)生,通過采取有效的激勵措施將其留住,這樣有利于為酒店將來的發(fā)展提前儲備人才,從而提高酒店的核心競爭力。

2 C酒店實習(xí)生管理存在的問題

C酒店是合資并按五星級標(biāo)準設(shè)計的現(xiàn)代化綜合性酒店。目前該酒店共有正式員工800多人,同時該酒店與位于該市的幾所中職、高職和本科院校的旅游管理及酒店管理院系建立了長期的合作關(guān)系,現(xiàn)在一年內(nèi)來自這些學(xué)校的平均在崗實習(xí)生有200人左右,成為該酒店人力資源的重要組成部分。但是過去幾年酒店正式員工的年流失率平均在40%左右,因此如何將部分優(yōu)秀實習(xí)生逐步培養(yǎng)成為酒店所需的人才成為其人力資源管理的一項重要任務(wù)。

2.1 實習(xí)生的使用缺乏計劃性

酒店招收實習(xí)生時應(yīng)該按淡旺季員工需求量靈活配置人力資源,實現(xiàn)人力資源在不同時期供求數(shù)量和結(jié)構(gòu)的相互平衡。但就C酒店目前的情況而言,由于酒店沒有綜合考慮正式員工和實習(xí)生的合理比例,導(dǎo)致即使在淡季酒店雇用的實習(xí)生多達酒店總?cè)藬?shù)的25%,而酒店管理的經(jīng)驗表明,這一比例通常在8%~15%較為合適。由于結(jié)構(gòu)不合理,使得酒店的人力資源結(jié)構(gòu)比較脆弱。每年四月過后,大批實習(xí)生要集體結(jié)束實習(xí),返校完成畢業(yè)論文,而相應(yīng)的人員空缺則在短期內(nèi)難以全部得以補充,對酒店正常經(jīng)營活動的有序進行造成了一定的沖擊。

2.2 酒店和學(xué)校缺乏有效對接

雖然C酒店與眾多的院校建立了合作關(guān)系,但雙方對人才的培養(yǎng)和使用缺乏深入的交流和溝通。中等職業(yè)學(xué)校、高等職業(yè)學(xué)校和本科院校人才培養(yǎng)的目標(biāo)應(yīng)該具有遞進性和層次性,但C酒店發(fā)現(xiàn)從不同學(xué)校雇用進來的實習(xí)生普遍都是重理論而輕技能,導(dǎo)致實習(xí)生在基層崗位上需要較長的適應(yīng)期,而C酒店也很少深入校園舉辦各種酒店服務(wù)和操作技能的講座,理論和實踐往往相互脫節(jié)。在學(xué)生實習(xí)期間,對實習(xí)生主要由酒店進行管理,相關(guān)院校對學(xué)生的實習(xí)情況很少過問,酒店對實習(xí)生的相關(guān)情況也很少向?qū)W校反饋,導(dǎo)致學(xué)校人才培養(yǎng)的模式和目標(biāo)缺乏創(chuàng)新和改進。

2.3 對實習(xí)生缺乏人性化關(guān)懷

酒店的實習(xí)生大多數(shù)是第一次走出校門,接觸社會,他們年齡較小且社會經(jīng)驗不足,對新的工作和生活環(huán)境尚不熟悉,都渴望得到領(lǐng)導(dǎo)和同事人性化的關(guān)懷。然而,C酒店的一些直線管理者由于工作壓力和自身素質(zhì)等方面的原因,往往會把實習(xí)生當(dāng)做打雜的,當(dāng)實習(xí)生遇到工作上的困難時,主管往往不是主動幫助去解決,而是經(jīng)常對實習(xí)生進行訓(xùn)斥甚至謾罵,從而降低了實習(xí)生的工作熱情與積極性和對酒店的認同感。此外,酒店的很多正式員工對實習(xí)生也存在排斥心理,導(dǎo)致酒店內(nèi)部的正式員工和實習(xí)生之間難以形成和諧的人際關(guān)系。

2.4 對實習(xí)生缺乏系統(tǒng)性培訓(xùn)

考慮到實習(xí)生的廉價性以及較低的最終錄用率,酒店往往將實習(xí)生作為臨時短暫的人力資源使用,特別是在實習(xí)生的培訓(xùn)管理上,沒有充分考慮到實習(xí)生缺乏實踐經(jīng)驗的弊端,對他們進行系統(tǒng)化的培訓(xùn),從而使實習(xí)生技能的提高比較緩慢,影響到了酒店的服務(wù)質(zhì)量。C酒店對實習(xí)生的培訓(xùn)主要采取了傳統(tǒng)的“師帶徒”方式,但受“帶會徒弟餓死師父”傳統(tǒng)思想的作祟,作為師父的一些老員工對實習(xí)生懷有抵觸情緒,對初出茅廬的實習(xí)生要求過于苛刻甚至故意刁難,影響了員工內(nèi)部的團結(jié)。

2.5 對實習(xí)生缺乏有效的激勵

目前C酒店實習(xí)生的工作量和正式員工差不多,甚至有的實習(xí)生工作時間和強度大于正式員工,但他們的工資和福利待遇卻遠遠低于正式員工。實習(xí)生在酒店實習(xí)基本都在半年以上,但無論他們?nèi)绾闻ぷ?其工資始終維持在當(dāng)?shù)刈畹凸べY標(biāo)準的水平上。酒店管理者沒有根據(jù)實習(xí)生工作業(yè)績的改善逐步提高薪資水平以及增加福利待遇,也沒有從精神層面對員工進行及時的鼓勵和表揚。這種激勵機制的缺失,使實習(xí)生產(chǎn)生不公平感和抵觸心理,導(dǎo)致他們的工作熱情和積極性減退。同時C酒店對一些優(yōu)秀的實習(xí)生也沒有幫助其制定系統(tǒng)的職業(yè)生涯規(guī)劃,導(dǎo)致他們由于缺乏明確的發(fā)展方向而最終選擇離開酒店。

3 C酒店實習(xí)生有效管理的改進策略

為了解決實習(xí)生管理存在的上述問題,C酒店和相關(guān)學(xué)校密切配合,采取了相應(yīng)的改進策略,有效發(fā)揮了實習(xí)生的優(yōu)勢,最大限度地克服了使用實習(xí)生的不利因素,推動了酒店業(yè)績的持續(xù)增長,其改進思路如下圖所示。

3.1 合理制訂實習(xí)生使用計劃

C酒店根據(jù)其發(fā)展戰(zhàn)略制定了長遠的發(fā)展規(guī)劃。酒店從自身的條件和需要出發(fā),根據(jù)近幾年實習(xí)生的使用情況,選取了幾所質(zhì)量較高、信譽較好的院校作為自己的長期合作伙伴,在實習(xí)生的招聘時間、用人數(shù)量、工資費用、人員管理和使用等方面進行了科學(xué)安排與有效對接。酒店還根據(jù)自身的經(jīng)營狀況,合理安排實習(xí)生的實習(xí)時間和人數(shù)。實習(xí)時間至少半年,實習(xí)生人數(shù)占酒店員工總數(shù)的比例一般控制在15%左右。根據(jù)淡旺季的用人需求差異,酒店和學(xué)校達成了相關(guān)協(xié)議,即在經(jīng)營旺季,提供的實習(xí)生數(shù)量多一些,而在淡季則要適當(dāng)控制,實習(xí)生的交接一般安排在淡季進行。為了保證實習(xí)生的質(zhì)量,酒店制定了嚴格的實習(xí)生遴選程序,指派職業(yè)水平較高的專職招聘人員前往學(xué)校招聘實習(xí)生,盡可能挑選適合崗位需要、實習(xí)態(tài)度端正且個人素養(yǎng)較高的可用之才。

3.2 與校方建立緊密的合作關(guān)系

C酒店目前已經(jīng)成為本市幾所院校相關(guān)專業(yè)的簽約實習(xí)基地,雙方建立了長期穩(wěn)定的合作關(guān)系。C酒店還培養(yǎng)出部分“雙師型”的中高層管理者,他們定期到相關(guān)院校進行講座和實踐教學(xué)指導(dǎo)。例如,酒店基層管理人員到學(xué)校參與客房服務(wù)技能等大賽的訓(xùn)練、評審,幫助學(xué)生提前掌握酒店的服務(wù)技能標(biāo)準,減少實習(xí)生崗前培訓(xùn)的時間。另外,酒店還就學(xué)校的實習(xí)計劃與學(xué)校進行充分溝通,特別是在實習(xí)時間、實習(xí)安排、實習(xí)期間的管理等細節(jié)方面進行溝通,從而保證了實習(xí)工作的有序進行。酒店還及時將每個實習(xí)生的實習(xí)情況及存在的問題反饋給學(xué)校,學(xué)校則根據(jù)反饋的信息及時調(diào)整教學(xué)計劃和目標(biāo),實現(xiàn)了酒店、學(xué)校和實習(xí)生的“三贏”。

3.3 培養(yǎng)良好的人際關(guān)系

酒店實習(xí)生和正式員工以及管理者的身份不同,工作崗位不同,作息時間也有所不同,彼此之間缺乏必要的交流。為此,C酒店管理部門每月召開兩次實習(xí)生座談會,要求部門經(jīng)理參加。一方面,傾聽實習(xí)生的工作和生活情況匯報,及時解決實習(xí)生提出的困難和問題,提高實習(xí)生對酒店的滿意度；另一方面,了解實習(xí)生和各用人部門的相互配合情況,對工作過程中的一些溝通障礙及時予以消除,從而提高管理效率。酒店提倡各級管理者采用非正式溝通等方式做好與實習(xí)生的溝通,使他們的工作獲得酒店認可。此外,酒店還鼓勵正式員工多與實習(xí)生交流,引導(dǎo)正式員工正確認識實習(xí)生的優(yōu)缺點,避免發(fā)生歧視現(xiàn)象,從而影響實習(xí)生的工作熱情和積極性。

3.4 加強實習(xí)生的教育培訓(xùn)

C酒店制訂了實習(xí)生在不同實習(xí)時期的培訓(xùn)計劃。在實習(xí)生剛進入酒店的實習(xí)初期,培訓(xùn)內(nèi)容主要是介紹酒店的規(guī)模、文化、待遇、崗位和未來發(fā)展計劃等,通過培訓(xùn),實習(xí)生對酒店的現(xiàn)狀和未來發(fā)展有了較為客觀的認識,對實習(xí)中出現(xiàn)的一些問題,如工作負荷不均、工資較低等情況,實習(xí)生也會用長遠的眼光加以看待。實習(xí)生進入酒店2~3個月后,進入實習(xí)中期,這一時期是人力資源的增值期,在實習(xí)生對本崗位技能較為熟練的情況下,酒店為其制訂有針對性的培訓(xùn)計劃,如服務(wù)銷售培訓(xùn)、投訴處理培訓(xùn)等。實習(xí)末期,酒店注重開展實習(xí)生的個人職業(yè)規(guī)劃培訓(xùn),通過制定一系列的考核制度和留用升遷制度,提高優(yōu)秀實習(xí)生與酒店的簽約率。

3.5 建立有效的激勵機制

針對實習(xí)生的現(xiàn)實需求,C酒店建立了物質(zhì)與精神相結(jié)合的激勵機制。盡管實習(xí)生并沒有與酒店簽訂正式的勞動合同,酒店仍然以當(dāng)?shù)卣贫ǖ淖畹凸べY標(biāo)準為依據(jù),定期調(diào)整實習(xí)生的工資待遇,使實習(xí)生的平均工資水平總體高于當(dāng)?shù)氐淖畹凸べY水平。酒店還根據(jù)實習(xí)生的工作特征,制定了月度考核指標(biāo)和標(biāo)準,考慮到實習(xí)生的工作期限較短,實習(xí)生的考核指標(biāo)體系以員工能力的提高和態(tài)度的改善為主,每個月末由直接主管對照考核指標(biāo)體系對實習(xí)生進行定期考核,并根據(jù)考核結(jié)果按照其基本工資40%以內(nèi)的標(biāo)準發(fā)放浮動薪酬,有效調(diào)動了實習(xí)生的工作熱情。

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