序論：寫作是一種深度的自我表達。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內心深處的真相，好投稿為您帶來了七篇餐桌禮儀范文，愿它們成為您寫作過程中的靈感催化劑，助力您的創作。

篇(1)

中餐餐桌禮儀——落座

座位在中餐上也有講究，我國一般以左為尊，如果有大長輩的話，應當讓其做主座位，其余長輩在依次坐下，根據親疏來進行分坐。

中餐餐桌禮儀——點菜

如果你是宴請的人，最好選擇一家合適檔次的地點，客人也能大致的知道該點什么菜，不過一般這時候都是主人去點菜，客人也只是象征性的點一到兩個菜而已。

如果你是被宴請的人，記住不要在點菜是顯得過于主動，可以適當的點一到兩個菜，要做到心中有數，點菜的時候最好問清楚其他人是否有忌口，最好點一個價格適中，又都較為適合的菜，當然，如果你們同行的人關系好的話也就不用在意這么多。

中餐餐桌禮儀——吃菜

我國在講究吃的同時也比較講究吃相，在用餐的時候要注意文明禮貌，不要勸菜，可以適當的說一說這個比較好吃，讓他可以嘗嘗等話，至于吃或者不吃則由別人自己決定；第二便是不要隨便給別人夾菜，一兩次還可以接受，反復多次便會讓人產生反感的情緒。

而且在夾菜的時候不要只吃自己面前的食物，也不要站起來伸長手去夾菜，而是要等到菜肴到自己身旁或者自己手動將菜肴轉過來在吃，吃的時候也要細嚼慢咽，否則會給人留下不好的印象。

篇(2)

（呼倫貝爾學院，內蒙古 呼倫貝爾 021000）

【摘　要】中國和俄羅斯一直是友好的鄰國，始終保持著友好的合作關系。在全球化趨勢下，兩國的跨文化交流的趨勢尤為明顯。然而，餐桌禮儀文化恰恰是這種跨文化交流中一個重要的環節。從主賓禮儀、就餐禮儀、餐具使用等幾個方面對中俄兩國餐桌禮儀基本常識進行介紹，使我們更好地了解并掌握中俄餐桌禮儀知識。

關鍵詞 中國；俄羅斯；餐桌；禮儀；差異

作者簡介：王巖（1983—），女，呼倫貝爾學院俄羅斯語言文化學院，講師。

1　中國餐桌基本禮儀

1.1　主賓禮儀

在中國請客吃飯辦事是常事，你是主人,你應該提前到達提前預定的地點，然后在靠門位置等待,并為來賓引座。中國人常說“民以食為天”，這反映出飲食文化對中國人的重要性。中國人不但熱衷飲食，而且還很講究飲食禮儀雖然他們有時說話聲音較大，給人以吵鬧的印象但在他們的餐桌背后隱藏著多種禮儀。

1.2　就餐禮儀

就餐時姿勢要端正，腳自然放在自己座位下，不要任意伸直。手肘不要靠桌子，或放在臨坐椅壁上。進餐時要溫文爾雅，從容安靜不要急躁，進餐時,先請客人、長者動筷子,加菜時每次少一些,離自己遠的菜就少吃一些,吃飯時不要出聲音,喝湯時也不要發出聲響,最好用湯匙一小口一小口地喝,不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時涼了以后再喝,不要一邊吹一邊喝。

1.3　餐具使用禮儀

中國人使用筷子用餐是從遠古流傳下來的，古時又稱其為“箸”。日常生活當中對筷子的運用是非常有講究的。一般我們在使用筷子時，正確的使用方法講究的是用右手執筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三個手指自然彎曲扶住筷子，并且筷子的兩端一定要對齊。

2　俄羅斯餐桌基本禮儀

2.1　主賓禮儀

俄羅斯人到別人家做客或者邀請人到自己家做客一定要提前邀請，可以口頭邀請，電話邀請，比較正式的也用書面邀請。這樣以確保被邀人在確定時間到達，以便主人做好迎接客人的準備。俄國人對朋友十分熱情實在，不論家境貧富，烹飪技藝高低，都要像俄諺所說，“爐子里有啥，往桌上端啥”。

2.2　就餐禮儀

俄羅斯人進餐時,采取分餐制,使用刀叉。刀叉的擺放位置是:叉子在盤碟的左邊,刀和羹匙在右邊,酒杯在盤碟的前面,用餐者應右手拿刀,左手拿叉。吃完一道菜后，將刀叉并排放在盤上把兒朝右,服務員會把它們收走。如果下一道菜還要使用刀叉，盤子左右沒有備用的刀叉,就要把刀叉放在桌子上。

2.3　餐具使用禮儀

俄羅斯人進餐時，采取分餐制，使用刀叉.匙。其基本用法是右手持刀或湯匙，左手拿叉。湯匙的持法與握筆的方法基本相同，即匙柄置于大拇指與食指之間，用中指在柄下拖住。刀叉的拿法是輕握后半部，食指按在柄上。使用刀叉進餐時，左手拿叉按住食物，右手持刀切成小塊，用叉子送入口中，一般是切一塊吃一塊，不要一下子切完，每塊大小要掌握在一口量為宜。

3　中俄餐桌禮儀異同之處

3.1　從餐具使用上看中俄文化差異

叉和筷子，不僅他們的發源地出現的環境不同，而且使用也不同，需要注意的是使用餐具時中俄均有不同的規范。如中餐進餐時不可玩弄筷子（把它們當鼓槌是非常失禮的做法），更不可以用筷子向人指指點點或打手勢示意。當然，絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌（這好像葬禮上的香燭，被認為是不吉利的）。在使用刀叉時也有一些禁忌。如手里拿著刀叉時切勿指手畫腳。

3.2　從座次安排上看中俄文化差異

中俄都講究正式的宴請活動的座次安排。中國人請客傳統上用八仙桌。對門為上，兩邊為偏座。請客時，年長者、主賓或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按順序坐偏座。俄羅斯人請客用長桌，男女主人分坐兩端，然后按男女主賓和一般客人的次序安排座位，即男女穿插安排，以女主人的座位為準，主賓坐在女主人的右上方，主賓夫人坐在男主人的右上方，講究“女士優先”的西方紳士，都會表現出對女士的殷勤。

3.3　從就餐氛圍上看中俄文化差異

中國人餐桌上的鬧與俄羅斯餐桌上的靜是中俄餐桌禮儀最根本差異。餐桌氣氛上的差異，中國餐桌上動，俄羅斯餐桌上靜。中國人以食為人生之至樂，排場之大，氣氛之熱鬧常常令人嘆為觀止。中國人一坐上餐桌，便滔滔不絕，相互讓菜，勸酒，盡情的享受山珍海味，美味佳肴。這樣的宴客方式才能體現主人的熱情和誠懇，餐桌上的熱鬧反映了食客發自內心的歡快。這種“鬧”能從某種程度上折射中國人家庭溫馨、鄰里和睦、國人團結的“一團和氣”。俄羅斯人一坐到餐桌上便專心致志的去靜靜的切割自家的盤中餐。喝湯時不能發出響聲。如湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。吃東西時要閉嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴發出聲音。進餐時可以與左右客人交談。但不要只同幾個熟人交談.左右客人如不認識，可先自我介紹。別人講話不可搭嘴插話。音量保持對方能聽見的程度。咀嚼食物不要說話，即使有人同你講話，也要等咽下食物后再回答。

3.4　從餐桌話語上看中俄文化差異

中國人請客吃飯時，擺在桌上的菜花樣繁多，至少有七、八道菜，如果是盛宴，主菜會更多，越名貴、越奇特的菜會越顯示主人的殷勤和客人的身份。而主人卻往往要說“今天沒有什么好菜招待大家”、“菜做得不好，多吃一點”“多多包涵”、“怠慢了您”之類的話。而俄羅斯盛宴一般四至五道菜，份量以吃完或稍有剩余為最佳。如果在家里，最好是吃完所有的菜，這樣女主人會很高興，認為大家喜歡她做的菜。

總之，各國不同的文化才構成世界的豐富多彩，本文通過對中俄兩國的餐桌基本禮儀進行介紹和說明，使我們對中俄兩國的基本禮儀有所了解。通過對比了解到中俄之間的餐桌禮儀文化有很大差異，這主要歸因于兩國不同的傳統文化、生活習慣、地理物產和氣候。但是，雖有差異，但本質上都是熱情、好客的，都是勤勞勇敢的勞動人民的智慧的結晶。

本文在前人研究的基礎之上對中俄禮儀文化進行詳細的對比，通過各個方面來看中俄文化差異以及造成這些差異的原因。對于中國人，我們一出生便開始了品味中式飲食了，因而或多或少對厭倦中式飲食。同時我們現在又正處與經濟全球化的形式中，西方飲食的進入使得我們有了新鮮感，開始習慣出入西式各種快餐店，這中間就包括俄羅斯式餐廳，品味與中式飲食不同的俄羅斯快餐。隨著中俄關系的不斷密切，禮儀文化不斷的滲透兩國的禮儀文化會不斷的被傳承下去。雖然禮儀文化都在不斷的變化，但是我們民族已根深蒂固的禮儀文化傳統是不會變的。

參考文獻

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［9］易中天.餐桌上的文化[Z].文匯報:筆會.

篇(3)

維吾爾族的民族習俗以《古蘭經》為一切行為的準則，民間的禮儀習俗和規則也概莫能外。《古蘭經》里，關于食物的詳細闡述和分類、宗教的禮儀習俗、思想意識、信仰與文化生活等，對維吾爾族生活和民間習俗中有很大的影響。這種禮儀意識是在宗教教義的基礎上產生、演變和發展的。俗話說：“病從口入，禍從口出。”維吾爾族人從準備食物到進餐，講究潔凈，不能有任何污染。食品原料必須按照穆斯林的飲食標準可信、“合法”（hellal）的食品而準備。此外講究飲食禮儀，注重對他人保持禮貌，進餐前、中、后都有一套完整的行為禮儀，餐具的使用、坐姿、飲用的方法都很講究。在做客方面，這種禮儀表現更為明顯，社會禮儀要求較嚴，文化層面內容豐富、教條較多。本文先從維吾爾族對食物的要求標準來講解，再談餐桌禮儀中的行為準則。

一、維吾爾族對飲食的分類

食物是人類維持生存的必要條件。人對食物的選擇不是盲目的，吃什么不吃什么，具有一定的文化色彩，飲食活動已成為物質文明的重要組成部分。各民族地區的飲食文化之間有所差異。自古以來，維吾爾族人民不僅從可食與不可食的角度觀察食物，也對食物形成獨特的鑒別方式。

維吾爾族的飲食范圍按宗教規定的“清真”和“非清真”的觀念分別。“清真”一詞來源悠久，明洪武元年（1368年），明太祖給金陵禮拜詩所題的《至圣百子贊》中有“教名清真”一語，此后“清真”一詞一般就指伊斯蘭教。外國穆斯林把伊斯蘭教食品稱為“哈拉里”，Hallal是阿拉伯語，其真正詞義“合法”，即符合伊斯蘭教教條，用在飲食上則表示穆斯林可食用的符合伊斯蘭教教法的食品。但是，《古蘭經》中也明文規定了非法食物。

（一）禁忌食物

豬、狗、熊、猴、驢、老鼠等動物類；虎、豹、狼、獅、貓、蛇等一切猛獸類和鷹、鷂、鷲、鴦等兇禽類；非正常宰殺的自死動物，諸如病死、毒死、撞死、壓死、悶死、摔死、淹死的一切可食用動物；非誦真主之名而宰殺的以及非穆斯林所宰殺的一切可食用動物；所有血液，包括忌食動物的血液和被許可吃的動物的血；嗜吃糞便的牛、羊、駱駝、雞等動物，除非使其禁吃糞便一段時間而改喂草料，方可宰殺。

（二）禁忌飲料

禁忌飲料包括：酒；血液；其肉不可食動物的奶，嗜食糞便的羊、牛、駱駝的奶；人奶（嬰兒哺乳期除外）。

二、餐桌禮儀

飲食是一種具有一定文化色彩、與道德觀念有一定聯系的行為。飲食禮儀在每個民族生活習俗中成為一種相對固定的傳統，并能表現人們的道德觀、信仰和意識水平。維吾爾族將飲食習慣認為一種神圣、嚴肅的事，注重這方面的禮儀。維吾爾族是非常熱情好客的，嚴格遵守道德禮儀。

（一）飲餐期間的禮儀

對人的禮儀：先讓長輩、年老的或者這個家庭有尊貴的男士讓座在上席，而且這位男士坐之前其他人都要站著。他坐好了，按年齡大小順序，男士優先，女士候等的原則坐。在餐桌上年長開口時，年輕人不得說話或者不能插嘴搶話，不然被認為失禮。

1.維吾爾族人進食時必須鋪布“達斯特汗”（大桌布），然后圍繞著它供餐。桌布無論在飯桌上或者在大坑上都要展開所有部位，周圍的人坐姿不能踩著或者碰桌布；坐式不能太靠近餐桌或者不能太往后，太靠近是不禮貌的表現；太往后給人一種傲慢的感覺，主人以為此聚餐不太理想。

2.食物順序是：首先端上囊、瓜果、干果、甜食、果醬之類，并倒茶；先是一盤煮好的肉，其次是各種主食飯。

3.倒茶方式：壺嘴緊挨著碗邊慢到，避免茶面起沫；按照年齡大小順序、男士優先、女士候等原則倒茶；端的時候用雙手端不可單手端，而且手指不可碰碗內；端茶時稍微彎下腰。

4.維吾爾族主食較多是用手抓，因此進餐前洗手，或者將水壺和盆子（qilapqa）端到客人前面，一手抓盆子，另一手抓水壺為客人倒水洗手，對方洗完手不能甩手。

5.維吾爾族家里第一道飯必須是手抓羊肉，肉食在餐桌必須出現，這種肉是用水煮，然后將胡蘿卜、土豆、皮牙子之類的菜為配菜做成，端的時候將熟好的肉從肉湯里取出來，并將配菜放在大盤里，吃肉序也是年長的男士先拿刀將肉放在一個囊上切。還有大人沒有說開餐之前，小孩或者年輕人也得等。

6.在進餐時，務必用右手吃，不得用左手，因為在《圣訓》里禁忌用左手進食。如果飯是大盤，幾個人共同吃，那必須從朝自己的方向入手，慢慢吃，不能將筷子或勺子直接送到大盤正中間；吃飯時不能翻盤里的飯；不能一邊吃飯一邊說話，免得自己口中的飯渣會落在餐桌上，第一不衛生，第二不禮貌；不能朝著餐桌咳嗽，用手捂著再咳嗽，朝著沒人的方向咳嗽。

7.若用手抓飯時，右手抓著飯，左手放在右手背下方護著右手，免得手里的飯落在地下；

不把討厭或者過敏的食物放在碗里一邊，不得把它放回原來的大盤里；不得用自己的筷子為別人夾菜，若需要他們自己夾或者專用的餐具來夾；不要將專用的公用餐具放在自己碗里或者嘴里。

此外，在日常生活中，不得站著吃飯、不得躺著或者靠著某物吃飯；不得碰食物之外的東西，也不能抓身體的任何一部位。

（二）餐后的禮儀

1.飯后，主人一邊體貼問客人要不要再為他們盛飯，一邊倒茶。第二次開始主人端茶時，客人禮貌地將碗用雙手捧著，茶倒滿為止。

2.飯吃到七分飽，《圣訓》里講穆斯林吃飯必須吃到七分飽的狀態”。客人喝茶時不能往茶具里吹氣，但每個人務必把自己碗里的飯吃完，維吾爾族和所信仰的伊斯蘭教忌諱大吃大喝、浪費食物，用餐前要叮囑主人自己的飯量。

3.若牙縫里有食物渣，必須刷牙或者漱口，避免牙縫里的飯入胃，民間認為這是不潔凈之物。

4.若有人想走動，不得從人的正面走過，要從背后繞過；不能直視其他人吃飯的樣子；不能其他人還沒吃完就離開餐桌，務必等到所有人吃完飯才能起身。

5.客套地對待主人，贊美主人做的飯極好；講一下天天有食吃，一生不愁吃穿、愿全家天天好聚，年年有豐收之類的關于飲食的祝福語。

6.主人客氣地說：“伺候好諸位客人，若沒能照顧周到請理解。”

7.主人不得在其他人面前與自己家人吵鬧，不得用大聲說話。

8若家里的客人起身要走主人必須送到門外。

三、餐具的使用

維吾爾族在飲食的餐具方面也非常講究，要用精致的餐具來用飯，在餐桌上端筷子時不得出現單數的筷子，必須成雙；喝茶的碗不能用餐，湯之類的飯用比茶碗大一點的碗，維吾爾語里每種碗都有稱呼；不得使用金、銀、鐵之類的餐具，用陶瓷餐具；不得出現有裂印或者有污點的餐具，使用的餐具要完整無缺、干凈。

四、飲食觀念

維吾爾族天生就喜歡用樂觀、積極的心態對待人生。《古蘭經》也強調人進食時放下所有事情，盡情享用飯食，無論生活富有或者貧窮，無論這頓飯是否如意，美味佳肴或者一個囊都要用知足和平靜的心態來對待，不能說出一句不滿意的話。

1.在餐桌上，維吾爾族厭惡挑食習慣，不能歧視別人做的飯菜。若肚子已經填飽可以禮貌推辭。維吾爾族最忌諱浪費事物，不得用腳踩踏任何食物，在民間有種說法若誰踩踏食物，會遭雙目失明的惡報。

2.無論一碗粥或者大盤肉，進食前先邀請周圍的人一起拱餐。若周圍的人想嘗嘗，請將筷子或者勺子雙手遞過去，則不然，得到他人的允許再進食。

3.在餐桌上盡量避免說出不愉快的話題，關心周圍的老小，讓長輩的先動手，再為小的剩飯。不能議論他人吃的少或者多；在多人聚在一起的場合不能交頭接耳說悄悄話，避免讓身邊的人尷尬。

4.若自己比別人晚到了，先禮貌地向主人道歉，再與其他人稍微彎下腰輕輕打招呼，找個邊邊的座位坐下，不要湊到其他人之間坐；別一進來就大笑呼喚，別為了一個個打招呼而讓已經坐下的客人起身。

5.若一家人共餐，突然有客人到來，全家起身迎接客人并邀請客人與自己一起共餐，有什么就端出來與外來人一起共餐。餐桌上不得有醋意或者小氣的心思。維吾爾族是心胸寬廣的民族，以樂觀、積極的心態面對人生的喜怒哀樂。

6.維吾爾族認為每個人的今生該吃多少糧食，該享用多少富貴或者遭何等的不幸都是真主在這個人出生前就為他安排好的，他人與自己一起享用自己的食物也是真主安排的。因此，無論一個人吃得多或少，或者在別處進餐，都在自己的范圍內。

五、結語

對飲食方面的態度，不同國家在文化上有不同的表現。在法國，當精美的菜譜端到餐桌上時，敬意的沉默會籠罩所有客人，客人可以輕聲地表達感嘆，對食物毫不掩飾地贊美。而另一些國家，客人不僅用語言來表達他們的贊美，還用激動的聲音與行動來強調這一贊美。阿拉伯客人在喝茶或咖啡時要噴噴有聲，以此來表示滿意，他們通常會喝不止一次，否則會令主人感到不愉快。日本人吃面條時的“呼嚕”聲，中國人吃骨頭時的“噴噴”聲，還有表示愉快的咂嘴聲，都是為了取悅主人，表達喜慶的目的。僅此而言，無論文化與文化之間有怎么樣的差異，不管是東方還是西方，是古代還是現代，餐桌禮儀都具有某種共同的特征，像潔凈的食物，對他人的態度禮儀和就餐禮儀，還有一些餐桌上的禁忌。這些禮儀是社會在飲食和日常生活習慣方面約定俗成的行為規范。社會禮儀在維系人與人之間的關系中發揮重要作用，拉近了人與人之間的關系，維護社會和諧。

維吾爾族是歷史悠久的民族，有著燦爛的文化，而禮儀是其不可缺少的一部分。通^各種禮儀，維吾爾族將本民族的文化傳承下去。并且，飲食禮儀中蘊藏與他人同甘共苦、和諧團結、同吃共食等文化精髓，拉近了人與人之間的關系，在某中程度上提高人們的凝聚力。玉蘇普?哈斯哈吉普在《福樂智慧》中寫道：

“倘若國君賜予你膳食，

進餐時應當彬彬有禮。

食物要用右手去取，

莫忘了口誦以真主的名義！

別人面前的菜油，莫要伸手，

只可把自己面前的夾送進口。

吃飯時不可啃咬骨頭，

莫要招呼別人，勸人動手。

席間切不可狼吞虎咽，

也莫像女人忸怩靦腆。”

人們從中可以看出，維吾爾傳統文化里就有飲食禮儀的觀念，并流傳到現在。通過維吾爾族飲食禮儀，人們不難看出宗教觀念深深地滲入到維吾爾族的日常習慣。而在長期的生活中，這些教義規定的戒律也逐漸通過飲食風俗呈現在維吾爾族文化中。

篇(4)

餐桌上的禮儀不僅是種社交禮節，也體現出個人的修養。下面一起來看看都有哪些易被人忽略的餐桌禮儀吧。

別把手肘靠在桌子上。

no 1）elbows on the table！

別剔牙。

don’t pick your teeth.

你能遞給我土豆泥嗎？

could you pass me the

mashed potatoes， please？

你真的在餐桌上說了那些話嗎？

did you really just say that at the dinner table？

原諒我伸手過去拿食物。pardon my reach.

我能嘗點嗎？

could i try a little bit？ 

你介意遞給我沙拉嗎？

would you mind passing me the salad？

噢！別吐在手上！用餐巾！

ew！ don’t 2）spit that into your hand！ use your 3）napkin！

我真不敢相信她竟然在餐桌上接電話。真是太無禮了！

i can’t believe she answered her phone at the table. how unbelievably rude！

別用筷子敲碗！

stop playing your bowl with your chopsticks！

那些是餐具，不是玩具。

those are 4）utensils， not toys.

我一直遵守使用餐具的規則：由外向里。

i always follow the basic utensil rule： from the outside in.

抱歉，我能離開一會兒嗎？

i’m so sorry， is it okay if i leave for a moment？

很抱歉，我得接個電話。

i apologize； i have to take this call.

篇(5)

就座和離席

1、應等長者坐定后，方可入坐。

2、席上如有女士，應等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應招呼女士。

3、用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。

4、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。

5、在飯店用餐，應由服務生領臺入座。

6、離席時，應幫助隔座長者或女上拖拉座椅。

香巾的使用

1、餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。

2、必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。

3、餐巾應攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領口。

4、切忌用餐巾擦拭餐具。

餐桌上的一般禮儀

1、入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或將手放在鄰座椅背上。

2、用餐時須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。

3、在餐桌上不能只顧自己，也要關心別人，尤其要招呼兩側的女賓。

4、口內有食物，應避免說話。

5、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。

6、必須小口進食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。

7、取菜舀湯，應使用公筷公匙。

8、吃進口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。

9、送食物入口時，兩肘應向內靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。

10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時，均應避免跟人說話或敬酒。

11、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶計，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。

12、切忌用手指掏牙，應用牙簽，并以手或手帕遮掩。

13、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。萬一不禁，應說聲“對不起”。

14、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。

15、如餐具墜地，可請侍者拾起。

16、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對方難為情。

17、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長驅取物。

18、如系主人親自烹調食物，勿忘予主人贊賞。

19、如吃到不潔或異味，不可吞入，應將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中。倘發現尚未吃食，仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石，不要大驚小怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。

20、食畢，餐具務必擺放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應折好，放在桌上。

21、主食進行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。

22、在餐廳進餐，不能搶著付帳，推拉爭付，至為不雅。倘系作客，不能搶付帳。未征得朋友同意，亦不宜代友付帳。

篇(6)

1、日本。在日本吃面條時需要發出聲音，但是發出聲音并不意味著制造很大的噪音，聲音要小一點。人們經常在吃面條的時候發出稱贊的聲音。

2、俄羅斯。在你吃東西的時候，你的手腕應該被放在桌子上，肘子應該在桌子外面，左刀右叉。值得一提的是，俄羅斯的人們喜歡留下一些東西在盤子里，因為這樣可以展現出他已經吃好了。

3、法國。在餐桌上，討論錢的話題是很忌諱，千萬不要。和俄羅斯不同的是，在法國吃東西需要把盤子里的東西全部吃完。只有這樣，才是一個好的行為舉止。

4、墨西哥。無論何時當你吃飯時對視上一個人的眼睛，你都應該禮貌地說“provecho”意思是祝你好胃口，甚至是一個陌生人。這可以顯示出你很享受這頓飯。墨西哥的吃飯時間很怪異，對他們來說，午餐時很短暫的，相反，晚餐卻要持續很長時間，甚至是很多個小時。

（來源：文章屋網 ）

篇(7)

8月份的時候幾位外商來考察合作事宜。在歡迎晚宴上他就充分利用自己的“特長”，不停地勸酒，一會兒來一句“感情深一口悶（干）”，一會兒又來一句“飲酒不醉非君子”，幾位老外很快就“歇菜”了。

第二天一早，*美美地預備好了合同書，就等外商大筆一揮了。但就在第二天上午，外商們竟然直接回國了。

在西方禮儀里，喝酒的時候沒有吆五喝六以及勸酒等我們認為熱鬧的場面，他們喝酒更多的成份是在品酒，而且認為勸酒、灌酒，是失禮的，是不尊重對方的表現。只要有一線的選擇余地，誰愿意和不尊重自己的人合作？

一．酒的禮儀

1．選酒及取用

吃中國菜時可以喝白酒、黃酒、藥酒、啤酒。西餐時，可以選用葡萄酒或啤酒，而啤酒只有在吃便餐時才選用。

在國內，白酒是飲用最普通的酒，它可以凈飲干喝，也可以用來幫助吃菜下飯，甚至可以用來作為藥引泡藥。白酒一旦和其他酒類如啤酒、汽水、可樂等飲料同飲，就很輕易醉。

在正式場合最好用專門的“肚量不大”的瓷杯或玻璃杯盛酒，這樣就好“對付”我們中國人講究的“一飲而盡”、“酒滿敬人”等不成文的規定。喝白酒時，不用加溫、加冰，也不必用水稀釋。

西餐用酒分飯前、進餐和飯后三類。

一類是飯前酒或稱開胃酒，是在入席前請客人喝的酒類，常用的有：雞尾酒、威士忌、麥亨登、浮毛斯、馬丁尼以及啤酒等。另外還應預備果汁、汽水及可樂等飲料。開胃酒的目的是刺激食欲，喝得太多反而沒有食欲，所以，不要多喝。

一類是進餐酒，是上菜時配合菜肴用的葡萄酒，常用的有：雪醴、白酒、紅酒、香檳等，以及我國的黃酒、紹興酒等。宴會中，假如是喝中國酒類，主人僅供給一種酒，客人無需選擇。但最好多備幾種酒，請客人自行選用。正式西餐，每上一道菜，侍者就會奉上一次酒，酒隨菜不同而不同。常用的葡萄酒有雪醴酒、苦艾酒、香檳酒或雞尾酒。

一類是飯后酒或稱助消化酒，常用的有：白蘭地、雪醴及薄荷酒等。

在西方，正確的斟酒方法是只倒半滿的酒在杯子里；而吃中餐時，我們習慣于給客人斟滿杯酒，表示對客人的敬意。

不管在家里還是在飯店，假如你以你的酒為榮，可以讓客人看看酒簽。

假如不是名酒，最好放在一個漂亮的玻璃盛酒瓶里。

紅酒應該保存在溫度低的房間，好的紅酒要在餐前先打開瓶蓋，讓它呼吸一個小時的空氣，口味會更好。假如在很冷的季節為客人上紅酒，應該建議客人把酒杯握在手里幾分鐘，這樣可以使酒快速升溫。

餐前，至少應該把白葡萄酒在冰箱里放兩個鐘頭。假如你有冰酒器，在有冰塊的水里放20分鐘。要多預備一些酒杯，因為在用過的杯里倒另外一種酒，會使酒的味道改變。

2．酒和菜的搭配

餐前酒喝出點氣氛后，該挑選配菜的葡萄酒了。

可以餐前選用配制酒和開胃酒，而冷盤和海鮮用于白葡萄酒，肉禽野味選用于紅葡萄酒，甜食要選用甜型葡萄酒或汽酒。酒和酒的搭配是：低度酒在先高度酒在后；有氣在先，無氣在后；新酒在先，陳酒在后；淡雅風格在先，濃郁在后；普通酒在先，名貴酒在后；白葡萄酒在先，紅葡萄酒在后，并最好選用同一國家、地區的酒作為宴會用酒。

原則上是“白肉配白酒，紅肉配紅酒”。白葡萄酒適合于開胃菜等小菜或者蝦、螃蟹、貝類、魚等菜。燉牛肉等味濃的肉食菜，配紅葡萄酒。油炸的肉食，配味淡的紅葡萄酒。按國別選酒也是可以的：法國菜選法國的葡萄酒，意大利菜選基安蒂葡萄酒，吃臘腸和火腿腸為主的德國菜，應選德國的葡萄酒。喝湯的時候可以喝雪醴。上最后一道菜或甜品時就用香檳。