摘要：以海南仙人掌果籽為研究對象,采用索氏提取法、氯仿-甲醇提取法、超聲輔助正己烷提取法提取仙人掌果籽油,研究不同提取方法對仙人掌果籽油的提取率、脂肪酸和生育酚組成及含量的影響。結果顯示:3種提取方法中,索氏提取法的提油率最高(11. 06%),其次是超聲輔助正己烷提取法(6. 96%),氯仿-甲醇提取法最低(6. 30%)。3種提取方法對仙人掌果籽油脂肪酸和生育酚組成無顯著影響,但對其含量有一定的影響。氯仿-甲醇提取法的飽和脂肪酸含量顯著高于其他兩種提取方法;索氏提取法的不飽和脂肪含量顯著高于其他兩種提取方法。3種提取方法得到的仙人掌果籽油中生育酚為γ-生育酚,含量依次為超聲輔助正己烷提取法(47. 45 mg/100 g)>氯仿-甲醇提取法(41. 09 mg/100 g)>索氏提取法(40. 20 mg/100 g)。3種提取方法各有特點,相比之下,超聲輔助正己烷提取法操作簡單,方便快捷,更適宜仙人掌果籽油的提取。