摘要：試驗以乳糖水解過程和膜過濾工藝相結(jié)合,從牛初乳中分離提取牛乳低聚糖。試驗研究了乳糖水解、滲濾模式、跨膜壓差對低聚糖回收率、單糖滲透率和低聚糖純度的影響。結(jié)果表明:增加乳糖水解步驟后,牛乳低聚糖的純度由5.66%提高到24.15%。當滲透體積數(shù)為5,跨膜壓差為11 bar時,單糖滲透率為91.92%,低聚糖回收率為90.32%。