首頁(yè) > 期刊 > 自然科學(xué)與工程技術(shù) > 工程科技II > 綜合科技B類(lèi)綜合 > 上海應(yīng)用技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào) > 水果中礦物元素含量分析與評(píng)價(jià) 【正文】
水果中礦物元素含量分析與評(píng)價(jià)
唐文; 朱曉丹; 王雨薔; 歐陽(yáng)晶晶; 孫培龍 上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)香料香精技術(shù)與工程學(xué)院
- 水果
- 原子吸收光譜法
- 礦物元素
- 分析與評(píng)價(jià)
摘要：利用微波消解-石墨爐原子吸收光譜法,分析了本地區(qū)市售20種水果中銅(Cu)、鎘(Cd)、鉛(Pb)、鋅(Zn)、硒(Se)元素的含量,并進(jìn)行了初步風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià).結(jié)果表明:紅富士蘋(píng)果中Cd含量最高,平均含量為4.548μg/kg;山竹中Cu含量最高,平均含量為409.150μg/kg;紅富士蘋(píng)果中Pb含量最高,平均含量為18.340μg/kg;桃子中Zn含量最高,平均含量為693.400μg/kg;橙子中Se含量最高,平均含量為16.080μg/kg,但均遠(yuǎn)低于2011年頒布的國(guó)家限量標(biāo)準(zhǔn).不同人群經(jīng)水果攝入Cu、Cd、Pb和Zn的風(fēng)險(xiǎn)較低,但經(jīng)水果攝入Se有一定的風(fēng)險(xiǎn).本結(jié)論可為食品安全監(jiān)控和合理飲食研究提供理論參考.
- 水果
- 原子吸收光譜法
- 礦物元素
- 分析與評(píng)價(jià)
摘要：利用微波消解-石墨爐原子吸收光譜法,分析了本地區(qū)市售20種水果中銅(Cu)、鎘(Cd)、鉛(Pb)、鋅(Zn)、硒(Se)元素的含量,并進(jìn)行了初步風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià).結(jié)果表明:紅富士蘋(píng)果中Cd含量最高,平均含量為4.548μg/kg;山竹中Cu含量最高,平均含量為409.150μg/kg;紅富士蘋(píng)果中Pb含量最高,平均含量為18.340μg/kg;桃子中Zn含量最高,平均含量為693.400μg/kg;橙子中Se含量最高,平均含量為16.080μg/kg,但均遠(yuǎn)低于2011年頒布的國(guó)家限量標(biāo)準(zhǔn).不同人群經(jīng)水果攝入Cu、Cd、Pb和Zn的風(fēng)險(xiǎn)較低,但經(jīng)水果攝入Se有一定的風(fēng)險(xiǎn).本結(jié)論可為食品安全監(jiān)控和合理飲食研究提供理論參考.
注：因版權(quán)方要求，不能公開(kāi)全文，如需全文，請(qǐng)咨詢雜志社
上海應(yīng)用技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)
- 預(yù)計(jì)1個(gè)月內(nèi) 預(yù)計(jì)審稿周期
- 0.2 影響因子
- 科技 快捷分類(lèi)
- 季刊 出版周期
主管單位：上海市教育委員會(huì);主辦單位：上海應(yīng)用技術(shù)學(xué)院
我們提供的服務(wù)
在線客服
一對(duì)一咨詢服務(wù)、簡(jiǎn)單快捷、省時(shí)省力
了解更多 >
快遞配送
直郵到家、實(shí)時(shí)跟蹤、更安全更省心
了解更多 >
雜志訂閱
去除中間環(huán)節(jié)享受低價(jià)，物流進(jìn)度實(shí)時(shí)通知
了解更多 >
雜志推薦
正版雜志，匹配度高、性價(jià)比高、成功率高
了解更多 >