首頁 > 期刊 > 自然科學(xué)與工程技術(shù) > 工程科技II > 工業(yè)通用技術(shù)及設(shè)備 > 干燥技術(shù)與設(shè)備 > 微波真空組合干燥在食品加工中的應(yīng)用 【正文】
微波真空組合干燥在食品加工中的應(yīng)用
張樂道 任廣躍 董鐵有 河南科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院 河南洛陽471023 河南科技大學(xué)農(nóng)業(yè)工程學(xué)院 河南洛陽471023
- 微波真空冷凍干燥
- 干燥原理
- 優(yōu)點(diǎn)
- 發(fā)展方向
摘要：微波真空組合干燥技術(shù)是將微波干燥和真空干燥或真空冷凍干燥技術(shù)結(jié)合起來，彌補(bǔ)了微波干燥過程中物料溫度高導(dǎo)致熱損傷、真空或真空冷凍干燥干燥時(shí)間長的缺點(diǎn)，使物料在較低溫度下短時(shí)間內(nèi)完成干燥過程，具有干燥溫度低、營養(yǎng)成分損失少、干燥速度快等優(yōu)點(diǎn)。本文針對微波真空冷凍干燥技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用，詳細(xì)闡述了其干燥原理、干燥特點(diǎn)、干燥設(shè)備和未來的研究和發(fā)展方向。
- 微波真空冷凍干燥
- 干燥原理
- 優(yōu)點(diǎn)
- 發(fā)展方向
摘要：微波真空組合干燥技術(shù)是將微波干燥和真空干燥或真空冷凍干燥技術(shù)結(jié)合起來，彌補(bǔ)了微波干燥過程中物料溫度高導(dǎo)致熱損傷、真空或真空冷凍干燥干燥時(shí)間長的缺點(diǎn)，使物料在較低溫度下短時(shí)間內(nèi)完成干燥過程，具有干燥溫度低、營養(yǎng)成分損失少、干燥速度快等優(yōu)點(diǎn)。本文針對微波真空冷凍干燥技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用，詳細(xì)闡述了其干燥原理、干燥特點(diǎn)、干燥設(shè)備和未來的研究和發(fā)展方向。
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干燥技術(shù)與設(shè)備
- 預(yù)計(jì)1個月內(nèi) 預(yù)計(jì)審稿周期
- 工業(yè) 快捷分類
- 雙月刊 出版周期
主管單位：中華國際經(jīng)濟(jì)文化交流協(xié)會;杭州錢江干燥設(shè)備有限公司;主辦單位：中華國際經(jīng)濟(jì)文化交流協(xié)會;杭州錢江干燥設(shè)備有限公司
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