首頁 > 期刊 > 自然科學與工程技術(shù) > 工程科技II > 工業(yè)通用技術(shù)及設備 > 干燥技術(shù)與設備 > 農(nóng)產(chǎn)品微波干燥均勻性研究 【正文】
農(nóng)產(chǎn)品微波干燥均勻性研究
劉威 任廣躍 段續(xù) 董鐵有 河南科技大學食品與生物工程學院 河南洛陽471023 河南科技大學農(nóng)業(yè)工程學院 河南洛陽471023
- 微波
- 干燥
- 農(nóng)產(chǎn)品
- 均勻性
摘要：微波干燥技術(shù)具有脫水速度快、熱效率高、易于控制等特點，并且能很好地保持物料中的營養(yǎng)成分，兼具殺菌作用。但在農(nóng)產(chǎn)品微波干燥過程中，干燥均勻性一直是難以解決的瓶頸問題。微波對于農(nóng)產(chǎn)品加熱具有選擇性，過度加熱，易出現(xiàn)物料邊緣或尖角部分焦化、產(chǎn)品表面硬化和內(nèi)部糊化等現(xiàn)象。本文以解決農(nóng)產(chǎn)品微波干燥均勻性的問題為切入點，對目前國內(nèi)外相關(guān)研究進行了較為全面的分析和歸納，為微波技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品干燥中的應用提供參考。
- 微波
- 干燥
- 農(nóng)產(chǎn)品
- 均勻性
摘要：微波干燥技術(shù)具有脫水速度快、熱效率高、易于控制等特點，并且能很好地保持物料中的營養(yǎng)成分，兼具殺菌作用。但在農(nóng)產(chǎn)品微波干燥過程中，干燥均勻性一直是難以解決的瓶頸問題。微波對于農(nóng)產(chǎn)品加熱具有選擇性，過度加熱，易出現(xiàn)物料邊緣或尖角部分焦化、產(chǎn)品表面硬化和內(nèi)部糊化等現(xiàn)象。本文以解決農(nóng)產(chǎn)品微波干燥均勻性的問題為切入點，對目前國內(nèi)外相關(guān)研究進行了較為全面的分析和歸納，為微波技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品干燥中的應用提供參考。
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干燥技術(shù)與設備
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- 工業(yè) 快捷分類
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主管單位：中華國際經(jīng)濟文化交流協(xié)會;杭州錢江干燥設備有限公司;主辦單位：中華國際經(jīng)濟文化交流協(xié)會;杭州錢江干燥設備有限公司
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